Gastroback 42414 Automatic Milk-foamer and sauces maker - Handbuch (Seite 56)

2. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein und geben Sie Ei, Zucker, Zitronensaft
und Zitronenschale in den Krug und rühren Sie kurz durch, um die Zutaten zu verteilen.
Halten Sie die geschmolzene Butter im Messbecher bereit; geben Sie die Butter aber
noch nicht zu der Mischung. Decken Sie den Deckel auf den Krug und schalten Sie
das Gerät ein.
3. Nach etwa 1 Minute nehmen Sie bei laufendem Gerät die Aromaklappe ab.
Gießen Sie dann die Butter langsam durch die Öffnung in den Krug. Schließen Sie
die Aromaklappe wieder.
4. Sobald sich das Gerät automatisch ausschaltet, nehmen Sie den
Krug vom Gerät und rühren die Sauce mit einem hitzebeständigen
Gummischaber etwa 30 Sekunden lang besonders am Boden kräftig
durch, um ein Anbrennen am Boden des Krugs zu verhindern. Geben
Sie die Crème dann mit dem Gummischaber in eine Schüssel; rühren Sie weiter.
5. Falls erforderlich, drücken Sie die Crème durch ein Sieb, um die Schale zu entfernen.
6. Aromatisieren Sie die Crème mit dem Likör (Cointreau oder Grand Marnier) und
rühren Sie gut durch.
7. Servieren Sie die Crème warm oder stellen Sie die Crème vor dem Servieren luftdicht
abgedeckt kalt.
Limonen-Crème
Etwa 1 Tasse
Zutaten
1/2 Tasse (etwa 125 g) Butter
2 große Eier
1/4 Tasse frischer Limonensaft
1/2 Tasse Zucker
1 Teelöffel geriebene Limonenschale
2 Esslöffel Rum (nach Wunsch)
Zubereitung
1. Erwärmen Sie die Butter im Mikrowellenherd bis etwa 3/4 davon geschmolzen
sind (35 bis 50 Sekunden). Rühren Sie die Butter dann durch, bis auch die restliche
Butter geschmolzen ist. Die Butter darf nicht mehr heiß sein. Stellen Sie die Butter in
einem Messbecher etwa 2 bis 3 Minuten in den Kühlschrank, um sie abzukühlen.
2. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein und geben Sie Ei, Zucker, Limonensaft und
Limonenschale in den Krug und rühren Sie kurz durch, um die Zutaten zu verteilen.
Halten Sie die geschmolzene Butter im Messbecher bereit; geben Sie die Butter aber
noch nicht zu der Mischung. Decken Sie den Deckel auf den Krug und schalten Sie
das Gerät ein.
3. Nach etwa 1 Minute nehmen Sie bei laufendem Gerät die Aromaklappe ab.
Gießen Sie dann die Butter langsam durch die Öffnung in den Krug. Schließen Sie
die Aromaklappe danach wieder.
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