Silvercrest SEAD 1800 B1 - Handbuch (Seite 27)

SEAD 1800 B1 25
2. Izvadite meso iz juhe i pustite da se
ohladi.
3. Juhu sačuvajte.
4. Jetricu oparite vrućom vodom (nemojte
kuhati).
5. Meso, slaninu i jetricu sameljite u mlinu
za meso.
6. Luk i poriluk isjecite na sitno.
7. Sjeckani luk i poriluk ispržite u svinjskoj
masti, tako da postanu staklasti.
8. Samljeveno meso, luk i poriluk kao i
začine i trave stavite u zdjelu.
9. Nadopunite s 1 litrom juhe koju ste
sačuvali.
10.Sastojke izgnječite tako da nastane
homogeno tijesto.
11. Tijesto koje ste izgnječili stavite u
staklenke sa vijčanim poklopcem.
12. Kod 100 °C oko 160 min ukuhavati.
Napomena: Trajnost iznosi oko 1 godinu.
7.2 Voćni namaz jagoda-kivi.
Sastojci:
• 1,5 kg svježih jagoda
• 500 g zrelih kivija
• 1 kg šećera za želatiniranje bez
kostiju
Priprema:
1. Jagode dobro operite.
2. Pustite da se jagode dobro ocijede.
3. Očistite jagode: Peteljke, lišće i loše
dijelove odstranite.
4. Kivi oljuštite i narežite na sitne dijelove.
5. Voće stavite u zdjelu.
6. Dodajte šećer za želatiniranje.
7. Pomoću ručne miješalice pretvorite u
kašu.
8. Napunite u staklenke te ih dobro
zatvorite.
9. Kod 80 °C oko 25 min ukuhavati.
Naputak: Za ovu vrstu pažljivog
pripremanja potrebno je koristiti šećer za
želatiniranje koji veže i bez kuhanja. Jeftinije
alternativa je konvencionalna obična šećera
2:1. Koristeći obični šećer za želatiniranje
može se dogoditi na voćni namaz ne očvrsne.
7.3 Kečap od tikvice
Sastojci:
• 3 kg tikvice
• 1 kg luka
• oko 3 žlice soli
• 500 g šećera
• 1 litra blagog octa
• 2 žlice paprike u prahu
• 3 žlice karija (curry)
• 3 žlice ljutog senfa
• 1-2 žlice kajenskog papra
• 2 tube koncentrata rajčice
Priprema:
1. Tikvicu fino ostružite.
2. Luk izrežite na sitne kockice.
3. Tikvice, luk i sol stavite u zdjelu.
4. Na hladnom i suhom mjestu pustite da
stoji oko 24 sata.
5. Vodu izlijte iz posude, eventualno malo
pritisnite masu.
6. Sve priloge stavite u lonac i oprezno
zagrijte (da ne zagori).
7. Pustite oko 30 min da lagano krčka. Pri
tome stalno miješajte, pošto masa može
lako zagorjeti.
8. Napravite od mase kašu.
9. Napunite masu u staklenke sa vijčanim
poklopcem.
10.Kod 100 °C oko 1 sat ukuhavati.
RP96253 Einkochautomat LB7 Seite 25 Donnerstag, 19. Dezember 2013 10:34 10