Silvercrest SEAD 1800 B1 - Handbuch (Seite 53)

SEAD 1800 B1 51
6.2 Варене на консерви
Варенето на консерви (консервиране,
мариноване) се състои в загряване на
хранителните продукти без достъп а
въздух, което ги прави по-трайни.
За приготвянето на консерви са
необходими специални буркани със
завинтваща се капачка или с капак и гумен
ръстен.
Единствено пресни, напълно узрели
хранителни продукти са подходящи за
консервиране. Презрели плодове или
вехнали зеленчуци не са подходящи за
консервиране.
Могат да се консервират също и гъби,
месо и дори сладкиши.
Консервирането трябва да се проведе
възможно най-бързо след събирането на
реколтата, за да се съхранят макимално
ценните вещества в хранителните
продукти.
Хранителните продукти, които ще се
консервират, трябва да се почистят
внимателно. Трябва да се отстранят
всякакви замърсявания, насекоми или
развалени места. Дори най-малките
загнили места могат да развалят
консервата.
Плодовете стават по-трайни и по-
ароматни на вкус, когато се консервират
със захар.
Твърди зеленчуци, като напр. моркови,
зеле или алабаш, трябва да се сварят
предварително в подсолена вода. Н при
това те не трябва да омекват. Излейте
подсолената вода от предварителното
варене, тя не е подходяща за
консервиране.
Чистотата и хигиената са от основно
значение за трайността на консервите.
Най-добре е да почистите изрядно и да
изварите в гореща вода в продължение на
5 min всички работни уреди, съдове и
всичко, което влиза в контак с
хранителните продукти.
Ръцете също трябва да са винаги чисти.
1. Измивайте старателно плодовете и
зеленчуците.
Указание: Плодовете и зеленчуците
трябва да се измият преди
нарязването, за да се съхранят до
голяма степен водоразтворимите
витамини.
2. Нарежете плодовете и зеленчуците на
парчета с желаната от вас големина.
3. Напълнете бурканите с хранителните
продукти.
Указание: Подредете добре
хранителните продукти на пластове в
буркана. Така те изглеждат по-добре и
вместимостта на бурканите се
оползотворява оптимално.
4. По желание добавете подправки или
захар.
5. Налейте вода до малко под ръба на
бурканите.
6. Затворете бурканите.
Указание: Уверете се, че бурканите
действително са затворени добре.
7. Поставете решетката 12 в
контейнера 3.
8. Поставете подготвените буркани в
контейнера 3.
Указание: Бурканите могат да се
подредят на два пласта един върху
друг в контейнера 3.
9. Налейте толкова вода в контейнера 3,
че горният пласт буркани да е покрит
на 3/4.
10.Поставете капака 1 на контейнера 3.
11.Настройте температурата и времето за
варене (виж „6.1 Настройки, включване,
RP96253 Einkochautomat LB7 Seite 51 Donnerstag, 19. Dezember 2013 10:34 10