Silvercrest SEAD 1800 B1 - Handbuch (Seite 56)

54
7.2 Плодово желе с ягоди и киви
Съставки:
• 1,5 kg пресни ягоди
• 500 g узрели кивита
• 1 kg желираща захар без варене
Приготвяне:
1. Измийте старателно ягодите.
2. Оставете ягодите да се отцедят.
3. Почистете ягодите: Отстранете
дръжките, листата и развалените места.
4. Обелете кивитата и ги нарежете на
малки парченца.
5. Сипете плодовете в купа.
6. Добавете желиращата захар.
7. Пюрирайте с пасатор.
8. Сипете сместа в буркани и ги затворете
добре.
9. Варете консервите на 80 °C в
продължение на приблизително 25
min.
Указание: За този вид щадящо
консервиране трябва да използвате
желираща захар, която се втвърдява и без
варене. По-евтиният вариант е
конвенционален желираща захар 2:1. При
използване на обикновена желираща
захар е възможно желето да не се
втвърди.
7.3 Кетчуп с тиквички
Съставки:
• 3 kg тиквички
• 1 kg лук
• прибл. 3 с.л. сол
• 500 g захар
• 1 литър мек билков оцет
• 2 с.л. червен пипер на прах
• 3 с.л. къри
• 3 с.л. люта горчица
• 1 – 2 с.л. лют червен пипер
• 2 туби доматено пюре (400 g)
Приготвяне:
1. Настържете тиквичките на ситно.
2. Нарежете лука на ситно.
3. Сипете в купа тиквичките, лука и солта.
4. Оставете сместа да престои около 24 h
на хладно и сухо място.
5. Излейте водата от купата, при
необходимост отцедете леко сместа.
6. Сипете съставките в тенджера и
нагорещете внимателно (опасност от
загаряне).
7. Оставете да поври на ниска
температура прибл. 30 min. При това
разбърквайте непрекъснато, тъй като
сместа загря лесно.
8. Пюрирайте сместа.
9. Сипете сместа в буркани със
завинтваща се капачка.
10.Варете консервите на 100 °C в
продължение на приблизително 1 h.
7.4 Вишни
Съставки:
• вишни
• захар
• вода
Приготвяне:
1. Внимателно сортирайте вишните. Само
добрите са подходящи за
консервиране.
2. Отстранете дръжките на вишните.
3. Поставете ги за прибл. 30 min в студена
вода, за да се отстранят евентуални
червеи или насекоми.
4. Извадете костилките на вишните.
5. Подредете почистените от костилките
вишни на пластове в бурканите.
RP96253 Einkochautomat LB7 Seite 54 Donnerstag, 19. Dezember 2013 10:34 10