Kompernass KH3462-02/08-V1 - Handbuch (Seite 22)

- 20 -
Pursotinpikkuleivät
Ainekset:
125 g voita
125 g sokeria
1 annospussillinen (n. 8 g) vanilliinisokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna
1 munanvalkuaista
250 g erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää sokeri, vanilliinisokeri,
sitruunankuoret ja kananmunat. Sekoita jauhot, lei-
vinjauho ja suola ja sekoita kauhalla taikinaan.
Anna taikinan levätä jääkaapissa n. 30 minuuttia.
Aja taikina sitten pursotinosalla
q varustetun
lihamyllyn läpi.
Aseta pursotinpikkuleivät leivinpaperilla vuoratulle
leivontapellille.
Paista pursotinpikkuleivät kullankeltaisiksi esiläm-
mitetyssä uunissa 180 °C:ssa n. 10-15 minuuttia.
IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 20