Panasonic NNCT557 - Handbuch (Seite 38)

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Fisch
ZUTATEN:
6 Schollenfilets (à ca. 100 g)
2 - 3 EL Zitronensaft
Salz
12 kl. Kartoffeln (ca. 600 g)
125 g Kräuterfrischkäse
2 - 3 EL Basilukum
1 B. Crème fraîche (150 g)
etwas Zucker
Schollenröllchen mit Kartoffeln
Garzeit: ca. 15 - 17 Min.
ZUBEREITUNG: Die Schollenfilets säuern
und salzen.
Kartoffeln gründlich waschen, Schale mit
einer Gabel einstechen. In eine Glasform
geben und geschlossen bei 1000 Watt
ca. 4 Min. vorgaren. In der Zwischenzeit
Schollenfilets mit Frischkäse bestreichen,
mit Basilikumblättern belegen, aufrollen
und mit Holzstäbchen feststecken. Die Röllchen zu den Kartoffeln geben und
bei 1000 Watt in 10 - 12 Min. zu Ende
garen. Nach der Garzeit auf eine Platte
legen und mit Alufolie abdecken.
Crème fraîche in den Sud rühren, bei
1000 Watt ca. 1 Min. erhitzen, mit Salz
und Zucker abschmecken und über den
Fisch geben.
ZUTATEN:
4 Steinbeißerfilets
(à ca. 200 g)
Zitronensaft
200 g Möhren
100 g Gouda
1/2 Bd. Petersilie, gehackt
1 Ei
Salz, Pfeffer
100 ml Weißwein
40 g Zwiebeln, gewürfelt
ca. 100 ml Gemüsebrühe
(Instant)
5 EL Sahne
etwas Weißwein
1 TL Meerrettich
2 gestr. EL Stärke
2 TL Petersilie, gehackt
Steinbeißerfilet mit Möhrenkruste
Garzeit: ca. 22 - 24 Min.
ZUBEREITUNG: Fischfilet mit
Zitronensaft beträufeln. Gemüse waschen
und putzen. Möhren und Käse feinraspeln,
gehackte Petersilie und Ei untermischen
und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch
salzen. Weißwein in eine Form geben,
Fischfilets hineinlegen und die Zwiebeln
darübersteuen. Gemüsemasse fest auf die
Filets drücken. Ohne Abdeckung mit der
Kombination 2 und 600 Watt in
18 - 20 Min. überbacken. Anschließend
den Fisch herausnehmen und mit Alufolie
abdecken.
Den Fond mit Brühe, Sahne und Wein zu
350 ml Flüssigkeit aufgießen. Meerrettich
und Stärke in die Soße rühren und bei
1000 Watt ca. 4 Min. erhitzen. Zwischen-
durch umrühren. Petersilie untermischen
und die Soßezum Fisch servieren.
ZUTATEN:
2 Schleien (à ca. 350 g),
küchenfertig
2 kl. Zwiebeln
Schale und Saft einer
unbehandelten Zitrone
1/2 Bd. glatte Petersilie
2-3 Sardellenfilets
75 ml Essig
60 g Butter
Schleie auf Greizer Art
Für 2 Personen Garzeit: ca. 9 Min.
ZUBEREITUNG: Die Schleien vorsichtig in
kaltem Wasser waschen.
Zwiebeln pellen und in dünne Scheiben,
Zitronenschale in feine Streifen
schneiden. Petersilie und Sardellenfilets
grob hacken. Alles in eine längliche
Glasform geben und die Fische
obenauflegen.
Essig, Butter und den Saft der Zitrone
bei 1000 Watt in ca. 2 Min. aufkochen
lassen. Die Hälfte der kochenden
Flüssigkeit über die Fische geben. Die
Schleien wenden und den Rest des
Essigsuds zufügen. Geschlossen bei
1000 Watt in ca. 7 Min. garen.
ZUTATEN:
4 Scheiben Lachskotelette
(je ca. 150 g)
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Dillspitzen, getrocknet
4 EL Weißwein
1 Zwiebel, gehackt
etwas Wasser
1 P. Helle Soße (Instant)
2 EL Sahne
1 EL Dillspitzen, getrocknetl
Lachs mit Dillsoße
Garzeit: ca. 8 - 9 Min.
ZUBEREITUNG: Den Lachs abspülen,
trockentupfen und mit Zitronensaft
beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Dillspitzen
bestreuen. Lachsscheiben nebeneinander
in eine Glasform legen, Wein und
Zwiebelwürfel zufügen und bei 1000 Watt
in ca. 5 Min. geschlossen garen. Den Fisch
herausnehmen, auf eine Platte legen und
mit Alufolie abgedeckt warmhalten.
Den Sud mit Wasser zu 250 ml
Flüssigkeit auffüllen. Soßenpulver
einrühren und bei 1000 Watt in 3 - 4
Min. aufkochen. Sahne und die
Dillspitzen einrühren. Nach Belieben mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße zum Lachs servieren.