Gratinierte hähnchenbrust mit spinat, Indischer hühnertopf, Putenoberkeule mit mango-ananas-soße – Panasonic NNCT557 Benutzerhandbuch
Seite 51: Geflügel
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Geflügel
ZUTATEN:
1 Poularde (ca.1200 g)
Salz, Pfeffer
3 Stangen Bleichsellerie
(ca.100 g)
1 Zwiebel
10 g Butter
500 ml heiße Hühnerbrühe
(Instant)
40 g Butter
30 g Mehl
2 EL Curry
1/
2 TL Kreuzkümmel
40 g Mandeln, gehackt
75 g Rosinen
1 B. Sahnejoghurt (150 g)
Indischer Hühnertopf
Garzeit: ca. 24 - 27 Min.
ZUBEREITUNG: Das Hähnchen mit Salz
und Pfeffer würzen und in einer Glasform
geschlossen bei 1000 Watt 12 - 14 Min.
garen. Anschließend Haut und Knochen
entfernen und das Fleisch in mund-
gerechte Stücke schneiden.
Bleichsellerie in feine Scheiben schneiden
und Zwiebel fein würfeln. Mit Butter bei
1000 Watt ca. 3 Min. dünsten.
Heiße Hühnerbrühe mit Butter, Mehl und
Gewürzen verquirlen und zum Gemüse
geben. Bei 1000 Watt in ca. 3 Min. an-
kochen und bei 440 Watt in 3 Min. zu
Ende garen. Zwischendurch einige Male
mit dem Schneebesen durchrühren.
Mandeln, Rosinen und Hähnchenfleisch
zufügen und noch einmal bei 1000 Watt
3 - 4 Min. erhitzen.
Kurz vor dem Servieren den Joghurt unter-
heben, evtl. noch einmal mit Gewürzen
abschmecken.
ZUTATEN:
1 Putenoberkeule
(ca. 1200 g)
Salz, Pfeffer
1 kl. Dose Ananas (Abtropf-
gewicht 140 g),
in Scheiben
1 Dose Mangos
(Abtropfgewicht 230 g)
50 g Mandeln, gehobelt
1 Becher Sahne (200 ml)
1 - 2 EL Mango Chutney
Putenoberkeule mit Mango-Ananas-Soße
Garzeit: ca. 47 - 52 Min.
ZUBEREITUNG: Putenoberkeule würzen
und mit der Hautseite nach unten in eine
Glasform legen. Ananas und Mangos
abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Ananas in Stücke schneiden,
Mangospalten halbieren und mit dem Saft
zum Fleisch geben. Geschlossen bei 1000
Watt 18 - 20 Min. angaren.
Anschließend die Putenkeule wenden und
ohne Abdeckung mit der Kombination
220 °C und
440 Watt in 20 - 25
Min. zu Ende garen und bräunen.
Danach Fleisch herausnehmen und in
Alufolie gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen.
Mandeln bei 1000 Watt in ca. 4 Min.
rösten, dabei mehrmals umrühren.
Sahne mit dem Mixer leicht aufschlagen,
mit den Mandeln zum Sud geben und
unterheben. Mit Mango Chutney
abschmecken.
Die Soße zur Putenoberkeule servieren.
ZUTATEN:
1 rote Paprika (ca. 250 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gehackt
30 g Butter
300 g TK-Blattspinat
Salz, Pfeffer
2 doppelte Hähnchen-
brustfilets (750 - 800 g)
60 g Frischkäse
125 ml Hühnerbrühe (Instant)
100 g Gouda, gerieben
200 ml Sahne
2 EL Soßenbinder, hell
Gratinierte Hähnchenbrust mit Spinat
Garzeit: ca. 45 - 52 Min.
ZUBEREITUNG: Paprika waschen, putzen
und fein würfeln. Zwiebel schälen und
hacken. Mit Knoblauch in Butter bei
1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten.
Spinat zufügen und geschlossen bei
600 Watt 8 - 10 Min. angaren. Zwischen-
durch mehrmals umrühren. Anschließend
würzen.
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer
einreiben. Die Innenflächen mit Frischkäse
bestreichen und ein Teil der Spinatmasse
auf die Filets verteilen. Hähnchenbrüste
zusammenklappen, zunähen und in die
Form zum Gemüse geben. Brühe
zugießen und mit Deckel bei 1000 Watt
in 22 - 25 Min. garen. Anschließend mit
Käse bestreuen, leicht andrücken und auf
die Fettpfanne stellen. Ohne Abdeckung
mit Grill
3 ca. 10 Min. gratinieren.
Gefüllte Hähnchenbrüste aus der Form
nehmen und in Alufolie gewickelt
warmhalten. Sahne und Soßenbinder
unter das Gemüse rühren, mit Gewürzen
abschmecken und bei 1000 Watt in 3 - 4
Min. aufkochen.