Panasonic NNCT557 - Handbuch (Seite 53)

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ZUTATEN:
2 Entenbrustfilets mit Haut
(ca 700 g)
Saft einer Grapefruit
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
4 - 6 Pfefferkörner
400 g Bleichsellerie
4 EL Wasser
1 Grapefruit, filetiert
50 ml Sahne
Entenbrust mit Grapefruit
Garzeit: ca. 25 - 26 Min.
ZUBEREITUNG: Entenbrustfilets mit
Grapefruitsaft, Sojasauce, Honig und
Pfefferkörnern ca. 30 Min. im
Kühlschrank marinieren.
Bleichsellerie waschen, putzen und
kleinschneiden. In eine Form geben und
mit Wasser geschlossen bei 1000 Watt
5 - 6 Min. vorgaren. Entenbrust mit der
Hautseite nach unten auf den Sellerie legen und Grapefruitfilets zufügen. Auf
die fettpfanne stellen und ohne
Abdeckung mit der Kombination 2
und 250 Watt in ca. 18 Min. garen.
Die Entenbrust nach der Hälfte der Zeit
wenden und das Gemüse umrühren.
Anschließend die Filets aus der Form
nehmen und Sahne unter das Gemüse
rühren.
ZUTATEN:
2 Gänsekeulen (ca. 900 g)
Salz, Pfeffer
1 St. Lauch (ca. 220 g netto),
in Ringen
250 m l heiße Hühnerbühe
(Instant)
1 Birne (ca. 200 g)
100 g rote Linsen
100 ml Sahne
Gänsekeulen auf Linsengemüse
Für 2 Personen Garzeit: ca. 35 - 40 Min.
ZUBEREITUNG: Gänsekeulen würzen
und die Haut mehrmals einstechen.
Lauch und Brühe in eine große Form
geben und die Keulen mit der Hautseite
nach unten auf das Gemüse legen. Auf
die fettpfanne stellen und ohne Ab-
deckung mit der Kombination 220 °C
und 440 Watt in 35 - 40 Min. garen.
Inzwischen die Birne schälen und
kleinschneiden. Gänsekeule nach 2/3 der Zeit wenden,
Linsen und Birnenstücke zufügen und
mit dem Lauch verrühren. Während der
restlichen Garzeit das Gemüse
mindestens noch einmal durchrühren.
Anschließend die Geflügelteile
herausnehmen und in Alufolie gewickelt
10 Min. warmhalten. Inzwischen die
Sahne unter das Gemüse rühren und zu
den Gänsekeulen servieren.
Geflügel
ZUTATEN:
2 große Orangen
800 g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer
Kräuter der Provence
Koriander
200 g Frischkäse, z.B.
Philadelphia
1 B. Crème fraîche (150 g)
2 EL Orangenlikör
2 - 3 EL Soßenbinder, hell
1/2 Bd. Petersilie, gehackt
Hähnchenbrustfilet mit Orangen
Garzeit: ca. 10 - 13 Min.
ZUBEREITUNG: Eine Orange entsaften,
die andere schälen und filetieren.
Hähnchenbrustfilets mit Gewürzen
einreiben und im frisch gepreßten
Orangensaft ca. 30 Min. marinieren.
Anschließend mit der Marinade in eine
flache Glasform geben und die Filets mit
Frischkäse bestreichen. Die Orangenfilets
obenauflegen und geschlossen bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. garen.
Die Hähnchenbrust herausnehmen und
in Alufolie warmhalten. In der Zwi-
schenzeit Crème fraîche, Orangen-likör
und Soßenbinder in den Sud rühren und
bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen.
Die Orangensoße zu den Hähnchen-
brustfilets servieren, mit Petersilie
garnieren.
ZUTATEN:
2 Putenunterschenkel
(ca. 1700 g)
Pfeffer, Salz
1 EL Öl
etwas Wasser
1 P. Rahmsoße (Instant)
4 EL Preiselbeeren
aus dem Glas
Putenunterschenkel mit Preiselbeersoße
Garzeit: ca. 43 Min.
ZUBEREITUNG: Putenunterschenkel
salzen und pfeffern. Eine flache Glasform
mit Öl auspinseln, die
Putenunterschenkel hineinlegen und
ohne Abdeckung mit der Kombination
220 °C und 440 Watt in ca. 30- 35
Min. garen. Nach
2/3 der Garzeit die
Unterschenkel wenden.
Anschließend Fleisch in Alufolie
gewickelt ca. 10 Min. ruhen lassen.
Für die Soße den Bratenfond mit Wasser
bis zu 300 ml Flüssigkeit auffüllen.
Rahmsoße einrühren und bei 1000 Watt
in ca. 3 Min. aufkochen lassen.
Preiselbeeren zufügen und zu den
Putenunterschenkeln servieren.