Panasonic NNCT557 - Handbuch (Seite 45)

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Fleisch
ZUTATEN:
800 g Roastbeef
Salz, Pfeffer, Oregano
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Möhren
100 g Bleichsellerie
125 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 Dose Tomaten
(Einwaage 240 g)
2 - 3 EL Crème fraîche
Roastbeef Italienisch
Garzeit: ca. 47 Min.
ZUBEREITUNG: Die Fettseite des
Roastbeefs einritzen. Das Fleisch mit
Gewürzen einreiben und mit der
Fettseite nach unten in eine mit Öl
ausgepinselte flache Glasform geben.
Das Roastbeef ohne Abdeckung mit der
Kombination 2 und 250 Watt
in ca. 20-25 Min. garen und bräunen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und
Knoblauchzehe pellen und fein hacken.
Gemüse putzen, Möhren raspeln und Sellerie in sehr dünne Scheiben
schneiden.
Das Fleisch nach
2/3 der Garzeit wenden.
Gemüse, Rotwein und Lorbeerblatt zu-
fügen und zu Ende garen. Anschließend
das Roastbeef in Alufolie gewickelt ca.
10 Min. ruhen lassen. Tomaten zum
Gemüse geben und geschlossen bei
1000 Watt ca. 8-10 Min. erhitzen. Mit
Crème fraîche verfeinern und zum
Fleisch servieren.
ZUTATEN:
4 Schmetterlingskoteletts
(à ca. 150 g)
Salz, Pfeffer
150 g Champignons
100 g Kirschtomaten
1 B. Kräuter-Crème fraîche
(125 g)
1 Becher Sahne (200 ml)
1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)
1 TL Dijon-Senf, scharf
1 EL Tiefkühl-Petersilie
1 EL Tiefkühl-Dill
Salz, Pfeffer
Schmetterlingskoteletts gratiniert
Garzeit: ca. 25 - 30 Min.
ZUBEREITUNG: Koteletts würzen und in
eine Auflaufform geben. Champignons
putzen und in Scheiben schneiden. Die
gewaschenen Kirschtomaten halbieren
und mit den Champignons auf dem
Fleisch verteilen.
Crème fraîche, Sahne, Schmelzkäse und
Senf verrühren. Petersilie, Dill und
Gewürze zufügen und vermengen. Die Soße über das Fleisch geben und
abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank
durchziehen lassen.
Anschließend auf die fettpfanne
stellen und ohne Abdeckung mit der
Kombination
1 und 440 Watt in
25 - 28 Min. gratinieren.
ZUTATEN:
3 große Platten TK-Blätterteig
(ca. 350 g)
6 Schweinemedaillons
(à 60 - 70 g)
Salz, Pfeffer
200 g Crème fraîche
50 g Käse, geraspelt
1 Paket TK-Petersilie
(ca.25 g)
1 - 2 TL Senf
1 Eiweiß
1 Eigelb mit 1 EL Wasser
verrührt
2 TL Sesamsamen
Schweinemedaillons in Blätterteig
Garzeit: ca. 15 - 20 Min.
ZUBEREITUNG: Blätterteig auftauen
lassen und jede Platte halbieren. An-
schließend jedes der 6 Stücke zu einem
Rechteck von ca. 15 x 22 cm ausrollen.
Fleisch würzen und je ein Medaillon in
die Mitte eines Teigrechtecks setzen.
Crème fraîche, Käse, Petersilie sowie Senf
verrühren und auf die
Schweinemedaillons verteilen. Die
Ränder des Blätterteigs mit Eiweiß
bestreichen und über dem Fleisch
zusammenklappen. Teigränder fest
andrücken. Eigelb mit Wasser verquirlen, die
Teigtaschen damit bestreichen und mit
Sesam bestreuen.
Das Gerät mit der Fettpfanne bei
220 °C vorheizen. Anschließend die
heiße Fettpfanne herausnehmen und
vorsichtig mit dem vorbereiteten
Backpapier belegen. Die
Blätterteigtaschen daraufsetzen. Auf den
Rost stellen und ohne Abdeckung mit
der Kombination
220 °C und 100
Watt in 15 - 20 Min. backen.