Panasonic NNCS598S - Handbuch (Seite 55)

Allgemeine Richtlinien für das
Garen und Aufwärmen mit der
Mikrowellenfunktion
Perforieren
Bei manchen Speisen führt die Schale oder Haut dazu, dass sich
während des Garvorgangs Dampf sammelt. Diese Speisen müssen vor
dem Garen entweder perforiert oder ein Streifen der Schale entfernt
werden, damit der Dampf entweichen kann. Eier, Kartoffeln, Äpfel,
Würstchen etc. müssen vor dem Garen perforiert werden. VERSUCHEN
SIE KEINESFALLS, EIER IN DER SCHALE ZU KOCHEN.
Feuchtigkeitsgehalt
Viele frische Produkte wie beispielsweise Gemüse und Obst enthalten je
nach Jahreszeit unterschiedlich viel Feuchtigkeit, z. B. Kartoffeln in der
Schale. Aus diesem Grund ist unter Umständen eine Anpassung der
angegebenen Garzeiten erforderlich. Trockene Lebensmittel wie Reis,
Nudeln etc. können während der Lagerung noch weiter austrocknen,
sodass die Garzeiten von denen frisch gekaufter Produkte abweichen
können.
Klarsichtfolie
Klarsichtfolie hält die Feuchtigkeit in den Speisen, und der
eingeschlossene Dampf beschleunigt den Garvorgang. Sie sollte jedoch
eingestochen werden, damit übermäßiger Dampf entweichen kann.
Seien Sie beim Abnehmen der Folie immer besonders vorsichtig, da der
entweichende Dampf sehr heiß ist. Verwenden Sie nur Klarsichtfolie, die
ausdrücklich als mikrowellengeeignet gekennzeichnet ist, und
verwenden Sie sie nur zum Abdecken der Speisen. Verwenden Sie sie
nicht zum Auskleiden des Kochgeschirrs .
Ruhezeit
Dichte Lebensmittel wie beispielsweise Fleisch, Kartoffeln in der Schale und Kuchen benötigen eine
RUHEZEIT (innerhalb oder außerhalb des Geräts) nach dem Garen im Gerät, damit der Garvorgang
durch die in das Innere geleitete Hitze abgeschlossen wird.
BRATEN - Ruhezeit 8 - 10 Min., eingewickelt in
Alufolie.
KARTOFFELN IN DER SCHALE - Ruhezeit 5
Min., eingewickelt in Alufolie.
LEICHTE KUCHEN - Ruhezeit 5 Min. in der Form.
SCHWERE KUCHEN - Ruhezeit 15 - 20 Min.
FISCH - Ruhezeit 2 - 5 Min.
EIERSPEISEN - Ruhezeit 2 - 3 Min.
VORGEGARTE FERTIGGERICHTE -
Ruhezeit 5 Min.
TELLERGERICHTE - Ruhezeit 2 - 5 Min.
GEMÜSE - Gekochte Kartoffeln gelingen mit
einer Ruhezeit von 1 - 2 Minuten besser; die
meisten anderen Gemüsesorten können jedoch
direkt serviert werden.
AUFTAUEN - Es ist wichtig, die Ruhezeit
einzuhalten, um den Auftauprozess abzuschließen.
Diese kann von 5 Minuten (z. B. bei Himbeeren) bis
zu 1 Stunde (bei Braten) variieren.
Sollten die Speisen nach der RUHEZEIT noch
nicht durchgegart sein, garen Sie sie noch eine
Weile im Gerät weiter.
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