Gastroback 40979 Design Stand Mixer Advanced Pro - Handbuch (Seite 18)

18
reZePtIDeen
hInWeIS: Beginnen Sie jeden Rührvorgang mit der langsamsten Geschwindigkeitsstufe und
regeln Sie die Geschwindigkeit langsam nach oben, bis Sie die gewünschte Stufe bzw. das
gewünschte Programm erreicht haben. Wählen Sie erst eine höhere Geschwindigkeitsstufe,
wenn der Teig ein bisschen fester ist. (siehe. ´Weitere Tipps`)
Butterkekse / Zutaten für ca. 40 Stück
125 g Butter oder Margarine, Raumtemperatur
3/4 Tasse Zucker
1Teelöffel Vanillezucker
1 Ei (ca. 60g)
2 Tassen (300g) Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1. Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Bedienung” beschrieben vor.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor.
3. Montieren Sie den Rührhaken mit Abstreiflippe (siehe: ´Das Rührwerkzeug montieren`).
4. Wählen Sie für die Zubereitung das Programm ´CREMIG SCHLAGEN / CREAMING
BEATING`, verrühren Sie Butter und Zucker solange (ca. 3 min) bis diese leicht cremig sind.
5. Fügen Sie Vanillezucker und Ei hinzu und verrühren Sie die Zutaten 30 - 40 Sekunden
bis diese luftig schaumig sind.
6. Sieben Sie Mehl und Backpulver zusammen.
7. Verwenden Sie das Programm ´KNETEN / KNEADING` und vermischen die Zutaten
nach und nach für ca. 30 - 40 Sekunden.
8. Rollen Sie jeweils einen gestrichenen Teelöffel Teig in Kugeln. Platzieren Sie die
Teigkugel in größeren Abständen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes
Backblech. Nehmen Sie eine mit Mehl bestäubte Gabel und drücken die Kugeln in
Plätzchenform flach.
9. Geben Sie das Backblech in die mittlere Schiene Ihres Backofens und lassen die Kekse
bei Ober- und Unterhitze ca. 12 - 15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
10.Nehmen Sie die Butterkekse vom Backblech und lassen Sie sie auf einer geeigneten
Ablage abkühlen.
Keks-variationen:
Schokoladenkekse
Butterkeksteig (siehe: ´Butterkekse`)
2 Teelöffel Kakao
Punkt 5: Sieben Sie Mehl, Backpulver und Kakao zusammen
orangenkekse
Butterkeksteig (siehe: ´Butterkekse`)
1 Teelöffel fein geriebene Orangeschale
Punkt 3: (Vanillezucker weglassen) fügen Sie Zucker, Orangenschale und Ei hinzu. Verrühren
Sie die Zutaten 30 - 40 Sekunden bis diese luftig schaumig sind.