Gastroback 40979 Design Stand Mixer Advanced Pro - Handbuch (Seite 25)

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Double chocolate chip cookies / Zutaten für 50 Kekse
180 g Butter oder Margarine (zerkleinert)
150 g dunkle Schokolade (zerkleinert)
11/2 Tassen (225g) Mehl
3/4 Tasse (300g) Kakao
11/2 Tassen braunen Zucker
3 Eier (á ca. 60g) leicht geschlagen
11/2 Tassen dunkle Schokoladenstreusel
Backofen auf 170° Grad vorheizen
1. Schmelzen Sie Butter und dunkle Schokolade in einem Kochtopf auf kleiner Heizstufe.
Rühren Sie dabei konstant bis das Ergebnis geschmeidig ist.
2. Montieren Sie den Rührhaken mit Abstreiflippe (siehe: ´Das Rührwerkzeug montieren`.
3. Geben Sie Mehl, Kakao und braunen Zucker in die Rührschüssel. Verrühren Sie mit dem
Programm ´KNETEN / KNEADING` für ca. 30 - 40 Sekunden.
4. Fügen Sie die warme geschmolzene Butter-, Schokoladenmischung und die Eier in die
Rührschüssel hinzu und verrühren mit dem Programm ´KNETEN / KNEADING` ca.
1 Minute bis die Zutaten gut verbunden sind.
5. Fügen Sie die Schokoladenstreusel dazu und rühren Sie diese unter.
6. Platzieren Sie den Teig mit einem Esslöffel auf einem leicht gefetten Backblech in 3 cm
Abstand.
7. Backen Sie auf mittlerer Schiene bei Ober- und Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten bzw. bis
der Teig durchgebacken ist.
8. Bevor Sie die Kekse vom Backblech nehmen, lassen Sie die Kekse ca. 5 Minuten abkühlen.
Waffel grundrezept / Zutaten für 1-2 Waffeln
1 Ei
4 Esslöffel zerlassene Butter
1 gehäufter Esslöffel Zucker
1 kleine Prise Salz
100 ml Milch - in etwa
6 gehäufte Esslöffel Mehl
1. Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Bedienung” beschrieben vor.
2. Montieren Sie den Schneebesen. Geben Sie die Butter zusammen mit dem Ei, Zucker
und Salz in die Rührschüssel.
3. Klappen Sie den Rührarm nach unten, setzen Sie den Spritzschutz auf die Rührschüssel
und verarbeiten Sie die Zutaten bis Sie eine cremige Masse haben.
4. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit dabei langsam bis Sie die Geschwindigkeitsstufe
´LUFTIG SCHLAGEN / AERATING WHIPPING` erreicht haben.
5. Schalten Sie die Geschwindigkeit wieder runter, geben Sie über die Einfüllöffnung des
Spritzschutzes nach und nach das Mehl hinzu und verarbeiten Sie alle Zutaten bis diese
gut vermengt sind.
6. Geben Sie im Anschluss nach und nach Milch hinzu. Nehmen Sie nur so viel Milch bis
sich der Teig leicht gießen lässt.
7. Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie den Spritzschutz von der Rührschüssel, klappen
Sie den Rührarm hoch. Geben Sie den Teig mit Hilfe einer Servierkelle portionsweise
auf Ihr Waffeleisen.
hinweis: Den Teig können Sie nach Geschmack mit Gewürzen und Aromastoffen verfeinern
z.B. Lebkuchengewürz, Vanillearoma, Zimt und vieles andere.