Gastroback 40979 Design Stand Mixer Advanced Pro - Handbuch (Seite 21)

21
Sie den Teig zu einer Kugel. Legen Sie die Teigkugel in eine gefettete Rührschüssel.
12.Bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für
1-1,5 Stunden aufgehen. Die Teigkugel sollte in dieser Zeit etwa die doppelte Größe
erreicht haben.
13.Wenden Sie die Teigkugel einmal und lassen Sie den Teig für weitere 15 Minuten
ruhen.
14.Nehmen Sie eine gefettete 23 x 23 x 8 cm Brotbackform und geben Sie die vor-
geformte Teigkugel dort hinein.
15.Decken Sie die Form ab und stellen Sie die Form an einen warmen, zugfreien Ort. Der
Teig sollte hier eine weitere Stunde um ca. 2,5 cm aufgehen.
16.Bei 190 Grad backen Sie den Brotteig für ca. 35 bis 40 Minuten oder bis das Brot
eine goldgelbe Kruste hat.
grundrezept für einen harten tortenboden
1 Tasse (ca. 120 Gramm) Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Tasse (ca. 55 Gramm) Palmin Soft
1 Esslöffel Butter oder Margarine
3 Esslöffel kaltes Wasser
1. Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Bedienung” beschrieben vor.
2. Montieren Sie den Knethaken.
3. Geben Sie Mehl, Salz, Palmin Soft und Butter in die Rührschüssel, klappen Sie den
Rührarm nach unten und setzen Sie den Spritzschutz auf die Rührschüssel.
4. Verrühren Sie die Zutaten auf der Programmstufe ´KNETEN / KNEADING` für ca. 15
Sekunden.
5. Geben Sie das Wasser über die Einfüllöffnung des Spritzschutzes langsam zum Teig.
6. Lassen Sie das Gerät so lange eingeschaltet bis der Teig eine Kugel formt. Sollte der
Teig sich nicht zu einer Kugel formen, stoppen Sie das Gerät, nehmen Sie den Spritz-
schutz von der Rührschüssel, klappen den Rührarm nach oben, nehmen den Teig
aus der Rührschüssel und formen den Teig mit Ihren Händen zu einer Kugel.
7. Legen Sie die Teigkugel in die Mitte einer gefetteten Springform (23 cm Ø) und drücken
Sie den Teig flach bis er gleichmäßig auf dem Boden verteilt ist.
8. Mit einer Gabel stechen Sie den Teig ein damit dieser gleichmäßig aufgeht.
9. Backen Sie den Tortenboden in einem vorgeheizten Ofen bei 230 Grad für 9 bis 10
Minuten goldbraun.
gebackener Zitronen-Käsekuchen
250 g Butterkekskrümel
2 Teelöffel Muskatnuss
125 g Butter, geschmolzen
250 ml Crème Double
3 Eier
1/2 Tasse Zucker
2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft
500 g Frischkäse, Raumtemperatur, klein geschnitten
1. Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Bedienung” beschrieben vor.
2. Montieren Sie den Knethaken.