Gastroback 40979 Design Stand Mixer Advanced Pro - Handbuch (Seite 22)

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3. Geben Sie die Butterkekskrümel, Muskatnuss und die geschmolzene Butter in die
Rührschüssel.
4. Klappen Sie den Rührarm nach unten, setzen Sie den Spritzschutz auf die Rührschüssel
und vermengen Sie die Zutaten bei auf der Programmstufe ´KNETEN / KNEADING`.
5. Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie den Spritzschutz von der Rührschüssel, klappen
Sie den Rührarm nach oben und füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform
(20 cm). Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. Reinigen Sie die Rührschüssel und bereiten Sie das Gerät erneut vor.
7. Montieren Sie den Schneebesen. Geben Sie die Eier zusammen mit dem Zucker in die
Rührschüssel.
8. Klappen Sie den Rührarm nach unten und setzen Sie den Spritzschutz auf die Rühr-
schüssel rühren Sie die Zutaten bis diese schaumig sind.
9. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit dabei langsam bis Sie die Geschwindigkeitsstufe
´CREMIG SCHLAGEN/ CREAMING BEATING` erreicht haben.
10. Geben Sie über die Einfüllöffnung des Spritzschutzes nach für nach Crème Double,
Zitronensaft, Zitronenschale und die Frischkäsestücke in die Rührschüssel und verarbeiten
Sie die Zutaten bis Sie eine cremige Masse haben.
11. Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie den Spritzschutz von der Rührschüssel, klappen
Sie den Rührarm nach oben und gießen Sie die Käsemasse in die Springform und
backen Sie den Kuchen bei 160° C für ca. 50 Minuten bis die Masse fest ist.
12. Lassen Sie den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen und stellen Sie
ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank bevor Sie ihn Servieren.
Schokoladenkuchen
1 1/2 Tassen Mehl mit einem Teelöffel Backpulver gemischt
1/2 Tasse Kakao
1 1/2 Tassen Zucker
Prise Salz
150g Butter oder Margarine, Raumtemperatur
2 Eier
1 Tasse Milch
1. Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Bedienung” beschrieben vor.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor und fetten Sie eine Kastenform.
3. Montieren Sie den Rührhaken mit Abstreiflippe. Geben Sie die Eier zusammen mit der
Butter und dem Zucker in die Rührschüssel.
4. Klappen Sie den Rührarm nach unten, setzen Sie den Spritzschutz auf die Rührschüssel
und vermengen Sie die Zutaten bis diese cremig sind.
5. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit dabei langsam bis Sie die Geschwindigkeitsstufe
´CREMIG SCHLAGEN / CREAMING BEATING` erreicht haben.
6. Geben Sie über die Einfüllöffnung des Spritzschutzes nach und nach Mehl, Kakao und
Salz in die Rührschüssel und vermengen Sie die Zutaten.
7. Bei laufendem Motor gießen Sie die Milch zur Mischung und verrühren Sie die Zutaten
mit aufgesetztem Spritzschutz so lange, bis der Teig glatt verrührt ist.
8. Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie den Spritzschutz von der Rührschüssel, klappen
Sie den Rührarm nach oben und geben Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform.
9. Backen Sie den Kuchen 34 - 40 Minuten.
10. Lassen Sie den Kuchen für 5 Minuten abkühlen bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
tipp: Nachfolgend finden Sie eine Schokoladenlasur, mit der Sie den abgekühlten Kuchen
überziehen können.