Gastroback 40979 Design Stand Mixer Advanced Pro - Handbuch (Seite 20)

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4. Wählen Sie für die Zubereitung das Programm ´CREMIG SCHLAGEN / CREAMING
BEATING`, verrühren Sie die Zutaten für ca. 5 Sekunden.
5. Vermengen Sie das Öl mit dem heißen Wasser und geben Sie jetzt das Gemisch lang-
sam über die Einfüllöffnung des Spritzschutzes in die Rührschüssel.
6. Das Gerät sollte auf langsamer Geschwindigkeitsstufe, also auf ´KNETEN /
KNEADING` eingeschaltet sein. Dieser Vorgang dauert ca. 30 Sekunden.
7. Damit der Teig geschmeidig wird, lassen Sie das Gerät für 1/2 bis 1 Minute laufen.
8. Stoppen Sie das Gerät und testen Sie die Beschaffenheit des Teiges. Ist der Teig noch
klebrig, schalten Sie das Gerät erneut für 15 bis 30 Sekunden ein.
9. Lassen Sie den Teig im Anschluss für 10 Minuten ruhen.
10. Nehmen Sie den Spritzschutz von der Rührschüssel, klappen Sie den Rührarm nach
oben, nehmen Sie den Teig aus der Rührschüssel und kneten den Teig auf einer
mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kurz durch.
11. Mit einem Nudelholz rollen Sie den Teig auf die Größe eines Backbleches aus.
12. Legen Sie den ausgerollten Teig auf ein gefettetes Backblech (alternativ können Sie auch
Backpapier auf das Backblech legen).
13. Belegen Sie den Pizzateig nach Belieben mit Tomatensauce, Gemüse und Käse und
schieben Sie ihn in den vorgeheizten Backofen.
14. Bei 220 Grad backen Sie die Pizza zwischen 12 und 20 Minuten. Die Backzeit hängt
von der Dicke des ausgerollten Teigs ab - je dünner der Boden desto kürzer die
Backzeit.
grundrezept für helles Brot
3,5 Tassen (ca. 420 Gramm) Mehl
3 Esslöffel weiche Butter
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Paket Trockenhefe
1/4 Tasse (ca. 60 ml) warmes Wasser
2/3 Tasse (ca. 160 ml) warmes Wasser
1. Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Bedienung” beschrieben vor.
2. Montieren Sie hierfür den Knethaken.
3. Füllen Sie Mehl, Butter, Zucker und Salz in die Rührschüssel, klappen Sie den Rührarm
nach unten und setzen Sie den Spritzschutz auf die Rührschüssel.
4. Stellen Sie auf Programm ´KNETEN / KNEADING` und verrühren Sie die Zutaten für
ca. 5 Sekunden.
5. Vermengen Sie die Trockenbackhefe mit ca. 60 ml warmen Wasser in einer extra
Schüssel und lassen Sie das Gemisch 10 Minuten ruhen.
6. Geben Sie jetzt das Gemisch, langsam zusammen mit dem restlichen Wasser,
über die Einfüllöffnung des Spritzschutzes in die Rührschüssel. Das Gerät sollte auf lang-
samer Geschwindigkeitsstufe eingeschaltet sein. Dieser Vorgang dauert ca. 30 Sekunden.
7. Damit der Teig geschmeidig wird, lassen Sie das Gerät für 45 Sekunden laufen.
8. Stoppen Sie das Gerät und nehmen Sie den Spritzschutz von der Rührschüssel.
9. Schieben Sie mit dem Teigschaber den Teig von den Wänden der Rührschüssel
nach unten.
10.Setzen Sie den Spritzschutz wieder auf die Rührschüssel und schalten Sie das Gerät für
eine weitere Minute ein.
11.Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie den Spritzschutz von der Rührschüssel, klappen
Sie den Rührarm nach oben, nehmen Sie den Teig aus der Rührschüssel und formen