Gastroback 42421 Design Gourmet Waffle Maker Advanced 4S - Handbuch (Seite 18)

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Waffeln mit geräuchertem lachs
an KaPern- dillcreme
PoRTionEn
8
waffEln
voRbEREiTung
10
minuTEn
backZEiT
10
minuTEn
zutaten:
• 3 Eier (Klasse M)
• 600 ml Buttermilch
• 84 ml Pflanzenöl (Raps oder Sonnenblume)
• 90 g Mehl
• 90 g Buchweizenmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
Für die Kapern-Dillsoße
• 2 Esslöffel frisch gehackten Dill
• 250 g Crème Fraiche
• der Saft und die Zesten einer Zitrone
• 2 Esslöffel grob gehackte Kapern
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen
• Dillstängel zum Garnieren
• 200 g geräucherten Lachs
zubereitung:
1. Bereiten Sie erst die Kapern-Dillsoße zu. Hacken Sie den Dill und vermischen ihn dann
mit dem Créme Fraiche, dem Zitronensaft, sowie den Zesten zu einer Creme. Heben Sie zum
Schluss die gehackten Kapern unter. Schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer und Salz ganz
nach Ihrem Geschmack ab.
2. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BUTTERMILK ein und wählen Sie Bräu-
nungsgrad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
die Anzeige HEATING erlischt.
3. In einer mittleren Rührschüssel mischen Sie Eier, Buttermilch und das Pflanzenöl mit
einem Schneebesen bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat.
4. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie das ganze Mehl, Backpulver und Salz.
Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde. Geben Sie die Buttermilchmasse in die Mulde
und verrühren Sie alles sorgsam zu einem homogenen Teig.
5. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
6. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 5 beschrieben fort.
Servieren Sie die Waffeln mit ein paar Streifen geräucherten Lachs und Ihrer selbstgemachten
Kapern-Dillsoße.