Gastroback 42421 Design Gourmet Waffle Maker Advanced 4S - Handbuch (Seite 21)

21
PoRTionEn
12
waffEln
voRbEREiTung
15
minuTEn
backZEiT
15
minuTEn
3 Käse Waffel-soufflé
zutaten:
• 4 getrennte Eier (Klasse M)
• 720 ml Milch
• 125 g geschmolzene Butter
• 80 g geriebener Parmesan
• 60 g Provolone (alternativ können Sie
auch Pecorino verwenden)
• 1 geriebener Mozzarella
• 1,5 klein gewürfelte Mozzarella
• 360 g Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backnatron
• 2 Teelöffel Meersalz
• 20 g gehackter Schnittlauch
Als Beilage eignen sich knusprig gebratener
Schinkenspeck und Rucola.
zubereitung:
1. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BELGIAN ein und wählen Sie Bräunungs-
grad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und die
Anzeige HEATING erlischt.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelb, die Milch und die
geschmolzene Butter zu einer homogenen Masse.
3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie den Käse, Mehl, Backpulver; Natron und das
Salz. Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
4. Füllen Sie die Milch-Ei-Mischung in die Mulde und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
5. Schlagen Sie das Eiweiß zu Eischnee auf und heben Sie diesen ebenfalls vorsichtig unter
den Teig. Anschließend mischen Sie ebenfalls den Schnittlauch hinzu.
6. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
7. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 6 beschrieben fort.
Servieren Sie die Waffeln zusammen mit dem knusprigem Schinkenspeck und etwas Ananas.