Gastroback 42421 Design Gourmet Waffle Maker Advanced 4S - Handbuch (Seite 35)

zubereitung:
1. Für die Chickenwings verrühren Sie Buttermilch und Eier in einer großen Schüssel. Wenn
alles gut vermischt ist, legen Sie die Hühnchenteile hinzu. In einem flachen Gefäß (z.B. einer
Auflaufform vermischen Sie die Gewürze. Wenden Sie die Hünchenteile in den Gewürzen.
Nach dem würzen tauchen Sie die Hühnchenteile nochmals in die Buttermilchmischung. Zum
Abschluss stellen Sie alles für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
2. Zum Frittieren erhitzen Sie bei mittlerer Temperatur ausreichend Pflanzenöl in einer tiefen
Pfanne (natürlich können Sie auch eine Fritteuse verwenden). Lassen Sie die Hähnchenteile
ca. 10 – 15 Minuten ausbacken bis die Panade goldbraun ist und sich das Fleisch leicht vom
Kochen lösen lässt. Halten Sie alles im Ofen warm während Sie die Waffeln herstellen.
3. In einer mittleren Schüssel mischen Sie Eier, Buttermilch und das Pflanzenöl mit einem
Schneebesen bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat.
4. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Zucker. Formen
Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
5. Geben Sie die Buttermilchmasse in die Mulde und verrühren Sie alles sorgsam zu einem
homogenen Teig. Falls der Teig zu fest ist, rühren Sie einfach noch 1-2 Esslöffel Buttermilch unter.
6. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BUTTERMILK ein und wählen Sie Bräu-
nungsgrad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
die Anzeige HEATING erlischt.
7. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt
das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
8. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 7 beschrieben fort.
9. Nehmen Sie die Hähnchenteile aus dem Ofen und Garnieren Sie Waffeln und Hähnchen
mit Ahornsirup.
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chicKen Wings mit ahornsiruP
PoRTionEn
6
waffEln
voRbEREiTung
30
minuTEn
backZEiT
40
minuTEn
zutaten:
• 4 Eier (Klasse M)
• 600 ml Buttermilch
• 84 ml Pflanzenöl (Raps
oder Sonnenblume)
• 75 g Zucker
• 300 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
Für die Chicken Wings
• 600 ml Buttermilch
• 2 Eier
• 12 Chickenwings oder
kleine Hähnchenschenkel
• 240 g Mehl
• 3 Teelöffel Salz
• 3 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 2 Teelöffel Zucker
• 1,5 Teelöffel Paprika
• 3 Teelöffel Knoblauch
• 3 Teelöffel Zwiebelgewürz
• 2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Pflanzenöl zum Frittieren