Gastroback 42534 Design Grill-Barbecue Advanced - Handbuch (Seite 17)

17
nach der arbeit
Warnung! niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker in der
Steckdose steckt. Der Grill ist auch nach dem Ausschalten noch einige Zeit sehr heiß. Wenn
kleine Kinder in der Nähe sind, dann lassen Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt, so lange
der Grill noch heiß ist.
1. Schalten Sie den Grill am Ein/Aus-Schalter aus und ziehen Sie den Netzstecker aus der
Steckdose, sobald Sie den Grill längere Zeit nicht mehr brauchen.
2. Lassen Sie den Grill abkühlen und reinigen Sie dann den Grill, wie im Abschnitt Reinigung
beschrieben. Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf dem Grill antrocknen.
tiPPs Für Beste ergeBnisse
Folgende Fleischsorten eignen sich besonders gut für das Grillen:
empfohlene Fleischsorten:
Rind Roastbeef, Rumpsteak, Entrecote, Filet
Lamm Beinscheiben, Hüftsteak, Filet, Lende, Kotelett, Gulasch
Schwein Schmetterlingssteaks, Spare Ribs, Hüftsteaks, Filet, Gulasch
• Sie können auch festere Stücke, wie Rinderschulter, Lammschulter oder Nackensteaks ver-
wenden. Damit dieses Fleisch zart wird, sollten sie es vor der Zubereitung einige Stunden in
Wein oder Essig marinieren. Dadurch werden die Faserstoffe im Fleisch weicher.
• Fleisch darf vor dem Grillen nicht gesalzen werden. Das Salz zieht den Bratensaft aus dem
Fleisch, wodurch das Fleisch zäh und trocken werden kann.
• Wenn Sie das Fleisch in Marinade eingelegt haben oder bratfertig mariniertes Fleisch vom
Schlachter verwenden, dann gießen Sie die Marinade ab. Tupfen Sie das Fleisch mit einem
Küchentuch trocken, bevor Sie es auf den Grill legen. Einige Marinaden enthalten viel Zucker,
der eventuell auf der Grillfläche verkohlt.
• Garen Sie das Fleisch nicht zu lange. Auch Schweinefleisch gelingt besser, wenn es innen
noch leicht rosig und saftig bleibt.
• Stechen Sie nicht mit der Gabel in das Fleisch und schneiden Sie es während der Zube-
reitung nicht unnötig an. Dadurch läuft der Bratensaft heraus und das Fleisch wird zäh und
trocken. Verwenden Sie am besten eine Grillzange.
• Fisch heben Sie am besten mit einem Pfannenheber aus Kunststoff vom Grill, da gegarter
Fisch leicht zerfällt.
• Wenn Sie vorgegarte Würste verwenden, dann müssen Sie die Würste eventuell vor dem
Grillen gar nicht oder nur wenig anstechen.
• Vermeiden Sie es, Fleischstücke mit dicken Knochen zu grillen (Beispiel: T-Bone Steaks).
Lösen Sie den Knochen vor der Zubereitung heraus.