Gastroback 42534 Design Grill-Barbecue Advanced - Handbuch (Seite 24)

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richtwerte für garzeiten und
temperaturen
Temperaturen und Garzeiten sind vom per-
sönlichen Geschmack sowie Dicke und
Beschaffenheit der Nahrungsmittel abhängig.
Folgende Angaben dienen als Empfehlungen:
Stellen Sie zum Auftauen oder Aufwärmen
eine niedrige Temperatur ein. Bei mittle-
ren Temperaturen garen Sie empfindliche,
feine Meeresfrüchte und Muscheln. Hohe
Temperaturen sind für Fleisch und Geflügel
ge-eignet.
australien-Burger
Für 4 Personen
Zutaten
500 g Rinderhack
1 Tasse Paniermehl oder frisch geraspeltes
Brot
1 kleine fein gehackte Zwiebel
1 Teelöffel zerdrückte Knoblauchzehen
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
1 leicht schaumig geschlagenes Ei
Zum Kochen und servieren:
4 Scheiben magerer Schinken
4 Brötchen für Hamburger oder Mehrkorn-
Brötchen
250-g-Glas rote Bete, abgetropft und in
Scheiben geschnitten
2 reife, feste Tomaten, in dünne Scheiben
geschnitten
Etwas Tomatenpüree oder Tomatensoße
4 Cheddar-Käsescheiben
¼ Eisbergsalat-Herz, in Streifen geschnitten
Zubereitung
1. Mischen Sie Hack, Paniermehl, Zwiebel,
Knoblauch, Petersilie und Ei in einer groß-
en Schüssel gut durch und formen Sie 4
Pastetchen.
2. Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis
die rote Netzkontrolllampe verlischt.
3. Legen Sie das Fleisch auf den vorgeheizten
Grill und garen Sie es bei geschlossenem
Deckel etwa 4 bis 5 Minuten oder bis zur
gewünschten Beschaffenheit. Stellen Sie
die Höhenverstellung des Deckels dazu
passend ein, so dass die Pastetchen nicht
zerdrückt werden.
4. Nehmen Sie die Pastetchen vom Grill und
legen Sie den Schinken für 2 Minuten
darauf.
5. Halbieren Sie die Brötchen und streichen
Sie etwas Butter darauf. Legen Sie die
Pastetchen auf die unteren Hälften. Legen
Sie Schinken, rote Bete und Tomaten darü-
ber.Träufeln Sie etwas Tomatensoße darauf
und legen Sie dann Käse und Salat darü-
ber. Decken Sie mit den oberen Hälften der
Brötchen ab und servieren Sie sofort.
teriyaki-hähnchenfilets
Für 4 Personen
Zutaten
4 bratfertige Hähnchenbrustfilets (ohne Haut),
längs halbiert
2 Esslöffel Sojasoße
2 Teelöffel Honig
2 Teelöffel Sake
Zum servieren:
Zitronenfilets
gedämpfter Reis
Grüner Salat
Zubereitung
1. Mischen Sie Sojasoße, Honig und Sake.
2. Legen Sie das Fleisch in eine große Schüssel
und gießen Sie die Marinade darüber.
Stellen Sie die abgedeckte Schüssel etwa
30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis
die rote Netzkontrolllampe verlischt.
4. Legen Sie das Fleisch auf den vorgeheizten
Grill und garen Sie es bei geschlossenem
Deckel etwa 4 bis 5 Minuten bis klarer
Bratensaft austritt.
5. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, decken
Sie es mit Folie ab und lassen Sie es etwa
5 Minuten ziehen.
6. Servieren Sie das Fleisch auf einem Reisbett
und garnieren Sie mit den Zitronenfilets.
Reichen Sie den Salat dazu.