Gastroback 42534 Design Grill-Barbecue Advanced - Handbuch (Seite 27)

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chili-rindersalat mit
cashewnüssen
Für 4 Personen
Zutaten
500 g Rumpsteak oder Filetsteak
3 milde rote Chilischoten, klein gehackt
2 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel zerstoßener Ingwer
1/2 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
Grüner Salat
Zum servieren:
1/2 Tasse gehackte Cashewnüsse
Sojasoße
Zubereitung
1. Schneiden Sie die Steaks in dünne Streifen
und geben Sie Chili, Sojasoße, Ingwer und
Knoblauch dazu. Marinieren Sie minde-
stens 20 Minuten lang.
2. Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis
die rote Netzkontrolllampe verlischt.
3. Verteilen Sie den Salat auf eigenen
Salattellern.
4. Drehen Sie den Kippregler des Grills auf
die Position FLAT und klappen Sie den
Deckel des Grills ganz um. Legen Sie
die Steaks auf die glatte Grillfläche und
grillen Sie das Fleisch auf allen Seiten
etwa 1 bis 2 Minuten bis zur gewünschten
Beschaffenheit.
5. Verteilen Sie das Fleisch auf dem Salat und
streuen Sie gehackte Cashewnüsse darü-
ber. Verteilen Sie etwas Sojasoße auf den
Tellern.
gegrillter Baby Bok choy mit
austernsoße
Zutaten
4 Baby Bok Choy (etwa 50g pro Stück)
2 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Austernsoße
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel brauner Zucker
Zubereitung
1. Entfernen Sie die äußeren Blätter und
halbieren die Bok Choy. Waschen Sie die
Hälften gut ab.
2. Heizen Sie den Grill auf mittlerer Stufe vor,
bis die rote Netzkontrolllampe verlischt.
3. Drehen Sie den Kippregler des Grills auf
die Position FLAT und klappen Sie den
Deckel des Grills ganz um.
4. Legen Sie die Bok-Choy-Hälften mit der
geschnittenen Seite nach unten auf die
glatte Grillfläche und grillen Sie etwa 2
Minuten bis die Bok-Choy-Hälften weich
sind. Nehmen Sie die Bok Choy vom Grill.
5. Mischen Sie Austernsoße, Sojasoße,
Zitronensaft und Zucker und tropfen Sie
diese Soße über die gegrillten Bok-Choy-
Hälften.
Zitrone-honig-hähnchenspieße
Für 4 Personen
Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Sesamkörner
1 Teelöffel gehackter Ingwer
8 Gewässerte Holzspieße
Zum servieren:
Gedämpfter Basmati-Reis
Gedämpftes grünes Gemüse
Zubereitung
1. Schneiden Sie das Fleisch in dünne
Streifen und spießen Sie das Fleisch auf 8
Holzspieße.
2. Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis
die rote Netzkontrolllampe verlischt.
3. Legen Sie die Fleischspieße auf die untere
Grillfläche und senken Sie den Deckel des
Grills darüber. Garen Sie etwa 3 Minuten
oder bis das Fleisch gut durchgebraten ist.
4. Mischen Sie inzwischen Zitronensaft,
Honig, Sesamkörner und Ingwer.
5. Servieren Sie die Fleischspieße auf
gedämpftem Basmati-Reis und verteilen
Sie die Zitronen-Ingwer-Soße darüber.
Servieren Sie dazu das gedämpfte grüne
Gemüse.