Gastroback 42534 Design Grill-Barbecue Advanced - Handbuch (Seite 28)

gegrilltes hähnchen mit
Zitronenthymian
Für 4 Personen
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets
2 Teelöffel Olivenöl
2 Teelöffel zerstoßener Knoblauch
2 Esslöffel Zitronenthymian-Blätter
1 Teelöffel geriebene ungespritzte
Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft
Zerstoßener schwarzer Pfeffer
Zum servieren:
Zitronenscheiben
Knackiger grüner Salat
Zubereitung
1. Legen Sie das Fleisch in eine große flache
Schüssel. Mischen Sie Öl, Knoblauch,
Thymianblätter, Zitronenschale, Zitronensaft
und Pfeffer gut durch. Gießen Sie diese
Marinade über das Fleisch und marinieren
Sie das Fleisch 15 Minuten.
2. Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis
die rote Netzkontrolllampe verlischt.
3. Drehen Sie den Kippregler des Grills auf
die Position FLAT und klappen Sie den
Deckel des Grills ganz um. Legen Sie das
Fleisch auf die geriffelte Grillfläche des
Deckels und grillen Sie das Fleisch auf bei-
den Seiten jeweils etwa 3 Minuten oder bis
zur gewünschten Beschaffenheit.
4. Schneiden Sie das Fleisch diago-
nal in Scheiben und servieren Sie mit
Zitronenscheiben und grünem Salat.
in Zitronen-soja-soße marinierter
lachs
Für 4 Personen als Vorspeise
Zutaten
300 g Lachsfilet, ohne Haut
2 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Wasabi-Paste
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Sesamöl
Zum servieren:
Eingelegter Ingwer
Kurz angebratener Spinat
Zubereitung
1. Schneiden Sie den Lachs in 1 cm dicke
Scheiben.
2. Mischen Sie Sojasoße, Wasabi-Paste,
Zitronensaft und Sesamöl. Gießen Sie
diese Marinade über den Lachs und lassen
Sie den Lachs 20 Minuten darin ziehen.
3. Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis
die rote Netzkontrolllampe verlischt.
4. Drehen Sie den Kippregler des Grills auf
die Position FLAT und klappen Sie den
Deckel des Grills ganz um. Legen Sie den
Lachs auf die ebene Grillfläche und grillen
Sie den Lachs auf beiden Seiten jeweils
etwa 20 bis 30 Sekunden lang an.
5. Servieren Sie den Lachs mit Spinat und
Ingwer.
heiße ingwer-garnelen
Für 4 Personen
Zutaten
1 kg grüne Königsgarnelen, ohne Schalen,
mit ganzen Schwänzen
1 Teelöffel zerstoßener Knoblauch
¼ Tasse Sojasoße
¼ Tasse trockener Weißwein
1 Esslöffel fein gehackter Ingwer
350 ml süße Chilisoße (Thai-Soße)
Gewässerte Holzspieße
Zum servieren:
Gedämpfter Jasminreis
Kurz angebratener Chinesischer Broccoli
Zubereitung
1. Spießen Sie die Garnelen auf die
Holzspieße: Jeweils etwa 4 Garnelen auf
einen Spieß.
2. Heizen Sie den Grill auf Stufe SEAR vor, bis
die rote Netzkontrolllampe verlischt.
3. Mischen Sie Knoblauch, Sojasoße,
Weißwein, Ingwer und Chili-Soße gut
durch und gießen Sie diese Marinade über
die Spieße.
4. Legen Sie die Spieße auf den vorgeheizten
Grill und senken Sie den Deckel darüber.
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