Philips CUCINA HR7633 - Handbuch (Seite 52)

Tillämpningar
Frukttårtor,
äppelknyten,
pajer, quicher
Lyxbröd
Puddingar,
suffléer,
maränger
Såser, sylt,
puddingar,
barnmat
Såser, soppor,
garnering,
kryddsmör
Metod
Använd kallt margarin och kallt
vatten. Häll mjölet i skålen.
Tillsätt margarinet skuret i 2 cm
tjocka skivor. Blanda på den
högsta hastigheten tills degen
blivit smulig.Tillsätt kallt vatten
under fortsatt blandning. Sluta
så fort degen formats till en
boll. Låt degen svalna innan du
fortsätter att arbeta med den.
Börja med att blanda jäst, varm
mjölk och lite socker i en
separat bunke. Lägg alla
ingredienser i beredningsskålen
och knåda degen tills den inte
längre fäster vid skålens sidor
(det tar cirka 1 minut). Låt
degen jäsa i 30 minuter.
Äggvitorna ska vara
rumstempererade. OBS:
använd minst 2 äggvitor.
Tips: tillsätt lite citronjuice så
missfärgas inte frukten.Tillsätt
lite vätska för att göra moset
mjukt.
Skölj och torka örtkryddan
innan du hackar den
Hastig
hetsin
ställni
ng/till
behör
2 / P
2 / {
2 / S
P / P
2/P / P
Maxkv
antitet
200
gram
mjöl
300
gram
mjöl
4
äggvit
or
500
gram
Minst
75
gram
Ingredienser
Deg
(mördegsbakel
ser, pajer) -
knåda
Deg (jäst) -
knåda
Äggvitor -
emulgering
Frukt (t.ex.
äpplen,
bananer) -
sönderdela/mo
sa
Örtkryddor
(t.ex. persilja) -
hacka
Tillämpningar
Sallader,
garneringar
och grillsåser
Råbiff,
hamburgare,
fiskbullar,
köttfärs
Olika kakor
Sallader, bröd,
mandelmassa,
puddingar
Wok,
garnering
Wok,
garnering
Metod
Alla ingredienser ska vara
rumstempererade. OBS:
använd minst ett stort ägg, två
små eller två äggulor. Lägg
ägget/äggen och lite vinäger i
beredningsskålen och tillsätt
gradvis lite olja.
Börja med att ta bort senor
och (fisk)ben. Skär köttet i 3 cm
stora kuber. Använd
pulsinställningen för att få en
grövre färs.
Ingredienserna ska vara
rumstempererade. Blanda
mjukt smör och socker tills
blandningen är jämn och
krämig.Tillsätt mjölk, ägg och
mjöl.
Använd pulsinställningen (P) för
grövre hackning. Använd den
högsta hastigheten för
finhackning.
Skala löken och dela den i fyra
delar. OBS: använd minst 100
gram. Pulskör flera gånger för
att löken inte ska bli alltför
finhackad.
Skala löken och skär den i bitar
som passar matningstuben.
OBS: använd minst 100 gram.
Hastig
hetsin
ställni
ng/till
behör
1-2 /
S
2/P / P
2 / P
2/P / P
P / P
1 / g
Maxkv
antitet
3 ägg
300
gram
3 ägg
250
gram
400
gram
300
gram
Ingredienser
Majonnäs -
emulgering
Kött, fisk,
fjäderfä
(magert/meler
at kött) - göra
färs
Kakmixer -
blanda
Nötter - hacka
Lök - hacka
Lök - skiva
SVENSKA 52