Electrolux EOB8956VAX - Handbuch (Seite 31)

Temperatur Automatische Abschaltung
120 °C - 195 °C 8,5 Stunden
200 °C - 230 °C 5,5 Stunden
Die automatische Abschaltung
kann mit allen Backofenfunktionen
außer Dauer , Ende und KT Sen-
sor verwendet werden.
10.2 Kühlgebläse
Wenn das Gerät in Betrieb ist, wird auto-
matisch das Kühlgebläse eingeschaltet,
um die Geräteflächen zu kühlen. Nach
dem Abschalten des Geräts läuft das
Kühlgebläse weiter, bis das Gerät abge-
kühlt ist.
11. PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE
11.1 Innenseite der Tür
Bei einigen Modellen finden Sie an
der Innenseite der Tür:
• Die Nummerierung der Einschubebe-
nen.
• Informationen über die Backofenfunkti-
onen, Empfehlungen für Einschubebe-
nen und Temperaturen für die Zuberei-
tung üblicher Gerichte.
Die Temperaturen und Backzeiten
in den Tabellen sind nur Richtwer-
te. Sie sind abhängig von den Re-
zepten, der Beschaffenheit und
der Menge der verwendeten Zuta-
ten.
11.2 Sous Vide-Garen
1. Zubereitung der Lebensmittel:
a) Zutaten säubern und schneiden.
b) Zutaten würzen.
c) Zutaten in geeignete Vakuumbeu-
tel geben.
2. Beutel so verschließen, dass er mög-
lichst wenig Luft enthält.
3. Die Beutel müssen kühl gelagert wer-
den, wenn sie nicht sofort gegart wer-
den.
4. Fahren Sie mit dem Sous Vide Garen
fort und halten Sie sich dabei an die
Angaben in der Kochtabelle oder die
Rezepte des Koch-Assistenten.
5. Öffnen Sie den Beutel und servieren
Sie die Speisen.
6. Optional: Fleisch können Sie zum Bei-
spiel danach noch anbraten oder gril-
len, damit es eine schöne Kruste und
den typischen Bratengeschmack be-
kommt.
Vorteile des Sous Vide-Garen :
• Durch das Vakuumieren kann nichts
aus dem Gargut austreten, weder Ge-
schmackstoffe oder Aromen noch Flüs-
sigkeit.
• Fleisch und Fisch werden weich, zart
und saftig
• Die Mineralien und Vitamine der Le-
bensmittel bleiben erhalten
• Es werden weniger Gewürze benötigt,
da die Speisen ihren natürlichen Ge-
schmack behalten
• Einfacheres Arbeiten, da es nicht not-
wendig ist, die Speisen gleichzeitig vor-
zubereiten und zu servieren
• Die niedrige Gartemperatur verhindert
ein Verkochen
• Durch die Portionierung der Speisen
lassen sich diese einfacher handhaben
11.3 Sous Vide Garen Fleisch
• Richten Sie sich nach den Tabellen, um
nicht genug gegarte Speisen zu vermei-
den. Das Fleisch sollte nicht dicker sein,
als in der Tabelle angegeben.
• Die in den Tabellen angegebene Gar-
dauer ist die Mindestdauer. Die Gar-
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