Gastroback 42538 Design Multicooker Advanced - Handbuch (Seite 26)

scharfes gemischtes Dhal
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
1 EL Öl
1 EL schwarzer Senf
1 große rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 cm großes Stück Ingwer, gerieben
1 EL gemahlener Koriander
2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
2 kleine rote Chilischoten, gehackt
½ Tasse gelben Erbsen
½ Tasse rote Linsen
½ Tasse brauner Linsen
3 Tassen Gemüsebrühe
3 Tomaten, gehackt
Meersalz nach Geschmack
Saft von einer halben Zitrone
2 EL gehackter Koriander
Naturjoghurt zum Verfeinern
Zubereitung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste. Erhitzen Sie
den Kocheinsatz ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Fügen Sie Öl hinein und erhitzen Sie noch
ca. 1 Minute.
3. Fügen Sie Senfkörner hinein und braten
Sie dieso solange bis sie anfangen zu zer-
platzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
dazugeben und ca. 5 – 6 Minuten weiter
kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis
die Zwiebel leicht gold ist.
4. Gewürzen, Chili, Linsen, Brühe und To-
maten hineingeben. Mit dem Deckel zu-
decken. Drücken Sie die SLOW COOK
HIGH-Taste und ca.3 – 4 Stunden oder
SLOW COOK LOW-Taste und kochen für
5 – 6 Stunden.
5. Mit Salz und Zitronensaft würzen , Korian-
der einrühren.
Mit Joghurt servieren.
risotto Milanese
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
1 EL Olivenöl
40 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
350 g Aborio oder Canaroli Reis
1 Tasse Weißwein
4 Tassen heißer Hühnerbrühe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse geriebener Parmesan
Zubereitung:
sAutÉ|seAr einstellung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste. Erhitzen Sie
den Kocheinsatz ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Entfernen Sie den Deckel, Öl und die Hälfte
der Butter hineingeben, und ca.1 Minute
erhitzen (oder bis diese geschmolzen sind).
3. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, zude-
cken, und ca. 3 – 4 Minuten anbraten, da-
bei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel
weich ist.
4. Reis hinzufügen, gut mischen, abdecken,
und ca. 2 – 3 Minuten weiterbraten (oder
bis der Reis glänzend ist).
5. Wein hineinrühren, abdecken und ca. 2
– 3 Minuten köcheln lassen (oder bis der
Wein absorbiert wurde).
risotto einstellung
1. Hühnerbrühe hineinrühren, gründlich umrüh-
ren. Abdecken, erst die RISOTTO-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste drücken.
2. Wenn das Gerät automatisch in den
Warmhaltmodus schaltet, (dauert ca.
20 – 30 Minuten), den Deckel entfernen,
alles gut durchrühren und die restliche But-
ter und die Hälfte des Parmesans unterhe-
ben.
Sofort mit Parmesan garniert servieren.