Gastroback 42538 Design Multicooker Advanced - Handbuch (Seite 29)

1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL gehackte frische Petersilie
Salz und gemahlener weißer Pfeffer
Zitronenscheiben zum Verfeinern
Zubereitung:
sAutÉ|seAr einstellung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste. Erhitzen Sie
den Kocheinsatz ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Entfernen Sie den Deckel, Öl und Butter
hineingeben, und erhitzen bis die Butter
geschmolzen ist.
3. Lauch und Knoblauch hineingeben, ab-
decken und ca. 4 – 5 Minuten anbraten
(oder bis Lauch haben weich ist), dabei
gelegentlich umrühren.
4. Reis hinzufügen, gut umrühren, abdecken,
weitere ca. 2 – 3 Minuten kochen (oder
bis der Reis glänzend ist).
5. Den Deckel abnehmen, den Wein hinein-
rühren und ca. 2 – 3 Minuten aufgedeckt
weiterkochen, dabei gelegentlich umrüh-
ren, bis der Wein absorbiert wurde.
risotto einstellung
1. Brühe hineinrühren, gründlich umrühren.
Abdecken, erst die RISOTTO-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste drücken.
Ca. 18 – 20 Minuten kochen und dabei
gelegentlich umrühren
2. Entfernen Sie den Deckel und rühren Sie
die Barramundi Stücke hinein. Wieder ab-
decken.
3. Wenn das Gerät automatisch in die Warm-
haltmodus schaltet, (dauert ca. 5 – 10 Mi-
nuten), den Deckel entfernen und Erbsen,
Zitronenschale, Zitronensaft hineinrühren
und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort mit Zitronenscheiben servieren.
hinweis: Jede Art von festen weißen Fisch-
filets ohne Gräten kann in diesem Rezept ver-
wendet werden.
türkischer Pilaf
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Kardamom, fein zerkleinert
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
1 Lorbeerblatt
Prise Salz
450 g Basmati-Reis, gewaschen und gut ab-
getropft
4 Tassen Hühner-oder Gemüsebrühe
½ Tasse geschälte Pistazien, gehackt
1 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
¾ Tasse Korinthen
¼ Tasse gehackte Koriandergrün
Zubereitung:
sAutÉ|seAr einstellung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste. Erhitzen Sie
den Kocheinsatz ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Entfernen Sie den Deckel, Öl hineingeben,
und erhitzen bis die Butter geschmolzen ist.
3. Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und Salz
hineingeben, zudecken und kochen ca.
3 – 4 Minuten (oder bis die Zwiebel leicht
weich ist und die Gewürzen duften), da-
bei gelegentlich umrühren.
4. Gewaschenen Reis hineingeben, gut um-
rühren, zudecken und ca. 2 – 3 Minuten
kochen, dabei gelegentlich umrühren.
rice|steAM einstellung
1. Brühe hineinrühren, abdecken, erst die
RICE|STEAM-Taste drücken und dann die
START|CANCEL-Taste drücken.
2. Wenn das Gerät automatisch in den
Warmhaltmodus schaltet, (dauert ca.
15 – 20 Minuten), den Deckel entfernen,
und das Lorbeerblatt entsorgen.
3. Pistazien, Aprikosen, Johannisbeeren und
Koriander hineinrühren. Heiß oder warm
servieren.