Gastroback 42538 Design Multicooker Advanced - Handbuch (Seite 28)

weitere ca. 2 – 3 Minuten kochen (oder
bis der Reis glänzend ist).
risotto einstellung
1. Hühnerbrühe hineinrühren, gründlich umrüh-
ren. Abdecken, erst die RISOTTO-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste drücken.
2. Wenn das Gerät automatisch in den
Warmhaltmodus schaltet, (dauert ca.
20 – 30 Minuten), den Deckel entfernen,
alles gut durchrühren, dann Hühnerfleisch,
Pesto, Parmesan und Rucola hineinrühren.
Mit frisch geriebenem Parmesan sofort ser-
vieren.
Garnelen und Spargel-Risotto
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
40 g Butter
400 g medium grün Garnelen, geschält und
entdarmt
1 EL Öl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Knolle Fenchel, halbiert und in dün-
ne Scheiben geschnitten
350 g Arborio oder Carnaroli Reis
½ Tasse trockener Weißwein
5 ½ Tassen Hühnerbrühe oder Fischbbrühe
½ TL gemahlener weißer Pfeffer
1 Bund Spargel, geputzt und in diagonal
dünne Scheiben geschnitten
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Fein geriebene Schale von 1 Zitrone
Meersalz nach Geschmack
Zubereitung:
sAutÉ|seAr einstellung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste. Erhitzen Sie
den Kocheinsatz ca. 3 Minuten zugedeckt.
2. Deckel öffnen, 10 g Butter hineingeben,
ca. 1 Minute erhitzen (oder bis die Butter
geschmolzen ist).
3. Garnelen hineingeben, mit dem Deckel
abdecken und ca. 4 – 5 Minuten anbraten
(oder bis die Garnelen durch sind). Hearus-
nehmen und beiseite stellen, warm halten.
4. Öl und 20 g der Butter in den Kocheinsatz
geben, ca. 1 Minute erhitzen (oder bis die
Butter geschmolzen ist).
5. Zwiebel und in Scheiben geschnitten Fen-
chel hinzufügen, abdecken und ca. 6 – 7
Minuten anbraten, dabei gelegentlich um-
rühren, bis der Fenchel zart ist.
6. Reis hinzufügen, gut umrühren, abdecken,
weitere ca. 2 – 3 Minuten kochen (oder
bis der Reis glänzend ist).
7. Den Deckel abnehmen, den Wein hinein-
rühren und ca. 2 – 3 Minuten aufgedeckt
weiterkochen, dabei gelegentlich umrüh-
ren, bis der Wein absorbiert wurde.
risotto einstellung
1. Hühnerbrühe und Pfeffer hineinrühren
gründlich umrühren. Abdecken, erst die RI-
SOTTO-Taste und dann die START|CANCEL-
Taste drücken.
2. Wenn das Gerät automatisch in die
Warmhaltmodus schaltet, (dauert ca.
20 – 30 Minuten), den Deckel entfernen,
und die Spargel Scheiben und die restli-
chen 10 g Butter hineinrühren, wieder zu-
decken und weitere für 5 Minuten auf der
Warmhaltestufe ruhen lassen.
3. Zitronensaft, Zitronenschale hineinrühren
und mit Salz würzen.
Sofort mit den Garnelen servieren.
thymian, Barramundi und
erbsen risotto
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
20 g Butter
1 EL Öl
2 Stangen Lauch, gewaschen und in dünne
Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
300 g Arborio oder Carnaroli Reis
1 Tasse trockener Weißwein
4 Tassen Hühnerbrühe oder Fischfond
400 g frische Barramundi Filets in 3 cm gro-
ße Würfel geschnitten
250 g frische Erbsen oder gefrorene Erbsen,
aufgetaut