Siemens HB 380860 - Handbuch (Seite 57)

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Kuchen auf dem Blech Backdauer,
Minuten
Temperatur
ºC
Heizart Höhe
RührĆ oder Hefeteig mit
saftigem Belag (Obst)
Universalpfanne
Blech +
Universalpfanne*
3
2+4
t
T
170Ć190
140Ć160
40Ć50
50Ć60
Biskuitrolle (vorheizen) Blech 2 f 170Ć190 15Ć20
Hefezopf mit 500 g Mehl Blech 2 f 170Ć190 25Ć35
Stollen mit 500 g Mehl Blech 3 t 160Ć180 60Ć70
Stollen mit 1 kg Mehl Blech 3 t 150Ć170 90Ć100
Strudel, süß Universalpfanne 2 t 190Ć210 55Ć65
Pizza Blech
Blech +
Universalpfanne*
2
2+4
W
T
190Ć210
170Ć190
25Ć35
40Ć50
* Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.
Brot und Brötchen Höhe Heizart TemperaĆ
tur ºC
Dauer, Minuten
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Universalpfanne 2 f 300
190
5
30Ć40
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Universalpfanne 2 f 300
200
8
35Ć45
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Blech 3 f 200Ć220 20Ć30
* Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kleingebäck Höhe Heizart Temperatur
ºC
Backdauer,
Minuten
Plätzchen Blech
Blech + Universalpfanne**
2 Bleche* +
Universalpfanne***
3
2+4
2+3+5
t
T
T
150Ć170
130Ć150
130Ć150
10Ć20
25Ć35
30Ć40
Baiser Blech 3 T 80Ć100 100Ć150
Windbeutel Blech 2 f 210Ć230 30Ć40