Siemens HB 380860 - Handbuch (Seite 72)

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Plätzchen: Stellen Sie bei OberĆ und Unterhitze die
Temperatur auf max. 190 ºC, bei 3DĆHeißluft auf max.
170 ºC. Ei oder Eigelb im Rezept verringert die
Bildung von Acrylamid.
Verteilen Sie BackofenĆPommes gleichmäßig und
möglichst einlagig auf dem Blech. Um ein schnelles
Austrocknen zu vermeiden, backen Sie mindestens
400 g pro Blech.
1 aid Infobroschüre Acrylamid" herausgegeben von aid und BMVEL,
Stand 12/02 , Internet:http://www.aid.de.
2
Pressemitteilung 365 des BMVEL vom 4.12.2002,
Internet: http://www.verbraucherministerium.de
Prüfgerichte
Nach Norm DIN 44547 und EN 60350
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Gericht Zubehör und Hinweise Höhe Heizart Temperatur
ºC
Backdauer
Minuten
Spritzgebäck Blech
Blech + Universalpfanne**
2 Bleche* +
Universalpfanne***
3
2+4
2+3+5
f
T
T
160Ć180
140Ć160
140Ć160
20Ć30
30Ć40
40Ć50
Small Cakes
20 Stück
Blech 3 t 170Ć190 20Ć30
Small Cakes
20 Stück pro Blech
(vorheizen)
Blech + Universalpfanne**
2 Bleche* +
Universalpfanne***
2+4
2+3+5
T
T
140Ć160
140Ć160
25Ć35
30Ć40
Wasserbiskuit Springform 2 f 160Ć180 30Ć40
Hefeblechkuchen Universalpfanne
Blech + Universalpfanne**
3
2+4
t
T
170Ć190
140Ć160
40Ć50
50Ć60
Backen