Siemens HB 380860 - Handbuch (Seite 61)

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Fleisch Dauer,
Minuten
TemperaĆ
tur ºC,
Grillstufe
Heizart Höhe Geschirr Gewicht
Schweinefleisch ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
1 kg
1,5 kg
2 kg
offen
1
1
1
R
R
R
190Ć210
180Ć200
170Ć190
120
150
170
Schweinefleisch mit Schwarte**
(z. B. Schulter, Haxe)
1 kg
1,5 kg
2 kg
offen
1
1
1
R
R
R
190Ć210
180Ć200
170Ć190
130
160
190
Kasseler mit Knochen 1 kg geschlossen 2 t 210Ć230 70
Hackbraten 750 g offen 1 R 180Ć200 70
Würstchen ca. 750 g Rost*** 4 x 3 12
Kalbsbraten 1 kg
2 kg
offen 2
2
t
t
180Ć200
160Ć180
110
130
Lammkeule ohne Knochen 1,5 kg offen 1 R 160Ć180 120
* Wenden Sie Roastbeef nach der Hälfte der Zeit. Wickeln Sie es nach dem Garen in Alufolie und
lassen Sie es im Backofen 10 Minuten ruhen.
** Schneiden Sie bei Schweinefleisch die Schwarte ein und legen Sie es zuerst mit der Schwarte nach
unten ins Geschirr.
*** Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf
ungefülltes, bratfertiges Geflügel.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie die
Universalpfanne in Höhe 1 ein.
Bei Ente oder Gans stechen Sie die Haut unter den
Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.
Wenden Sie ganzes Geflügel nach zwei Drittel der
Grillzeit.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es
gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder
Orangensaft bestreichen.
Geflügel