Panasonic NNA524 - Handbuch (Seite 69)

67
ZUTATEN:
Für den Teig:
200 g Mehl
80 ml Milch
40 g weiche Butter
20 g Hefe
Prise Salz
etwas Paniermehl
Für den Belag:
150 g durchwachsener Speck,
gewürfelt
1000 g Zwiebeln, in Ringe
1 B. Saure Sahne (150 g)
3 Eier, verquirlt
Salz, Pfeffer
100 g Emmentaler, gerieben
Zwiebelkuchen
Backzeit: ca. 30 - 35 Min.
ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten für
den Teig einen Hefeteige zubereiten.
Eine Metall-Springform (Ø 26 cm) fetten
und mit Paniermehl ausstreuen. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
ausrollen und die Springform damit aus-
kleiden.
Speckwürfel in einer Glasform bei
1000 Watt ca. 4 Min. dünsten.
Zwiebelringe dazugeben und
geschlossen bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. garen. Anschließend Flüssigkeit
abgießen.
Saure Sahne und Eier verrühren und mit
Gewürzen abschmecken. Zwiebel-Speck-
Gemisch auf den Teig geben, Ei-Sahne
darübergießen und mit Käse bestreuen.
Eine umgedrehte Untertasse auf die
fettpfann stellen und die Form darauf
setzen. Den Zwiebelkuchen mit der
Kombination 150 °C und 250
Watt in 25 - 30 Min. backen.
ZUTATEN:
250 g Champignons
200 g Kräuterfrischkäse
200 g gekochter Schinken,
gewürfelt
1 P. TK-Blätterteig (300 g),
aufgetaut
1 Eiweiß
2 EL Mandeln, gemahlen
1 Eigelb mit
1 EL Wasser verquirlt
Schinken-Champignon-Pie
Backzeit: ca. 33 Min.
ZUBEREITUNG: Champignons putzen
und in Scheiben schneiden. In einer
Glasform bei 1000 Watt ca. 3 Min. offen
dünsten. Anschließend die Flüssigkeit
abgießen. Frischkäse und Schinken mit
den Champignons vermengen.
Die Hälfte des Blätterteiges dünn
ausrollen und eine mit kaltem Wasser
ausgespülte Tarteform aus Glas oder
Porzellan (Ø 27 cm) damit auskleiden.
Die Form auf die fettpfanne stellen und
bei 200 °C ca. 15 Min. vorbacken.
Anschließend mit Eiweiß bestreichen und mit gemahlenen Mandeln
bestreuen. Schinken-Champignon-
Füllung darauf verteilen.
Die restlichen Teigplatten als Deckel
ausrollen, die Ränder fest andrücken. Ein
Loch in die Mitte des Deckels schneiden
und den Deckel mit Wasser verquirltem
Eigelb bestreichen. Pie auf die fettpfanne
stellen und mit der Kombination
200 °C und 250 Watt in ca. 11 -
13 Min. backen.
Quiches, Pizza und Co.
ZUTATEN:
Für den Teig:
100 g Magerquark
40 ml Speiseöl
1 Ei, 150 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
1/2 gestr. TL Salz
Für den Belag:
250 g Brokkoliröschen
(ca. 500 g Brokkoli brutto)
3 EL Wasser
75 - 100 g geräucherter Lachs
100 ml Sahne
1 B. Crème fraîche (150 g)
3 Eier, verquirlt
Salz, Pfeffer
Brokkolitarte mit Lachs
Backzeit: ca. 23 - 25 Min.
ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten für den
Teig einen Quark-Öl-Teig bereiten. Eine
Metall-Springform (Ø 26 cm) fetten, den
Teig hineingeben und am Rand 2 - 3 cm
hochziehen.
Brokkoliröschen mit Wasser in eine
Glasform geben und geschlossen bei
1000 Watt ca. 4 Min. garen.
Anschließend gut abtropfen lassen und
mit dem in Streifen geschnittenen Lachs
auf den Teig geben. Sahne, Crème fraîche und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Über den Brokkoli und
Lachs gießen.
Eine umgedrehte Untertasse auf die
fettpfanne stellen, die Springform darauf
setzen und den Teig mit der Kombination
180 °C und 440 Watt in 15 -
20 Min. backen.