Gastroback 42414 Automatic Milk-foamer and sauces maker Benutzerhandbuch
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Gießen Sie dann etwa die Hälfte der Butter langsam durch die Öffnung in den Krug.
Schließen Sie die Aromaklappe wieder (nicht einrasten) und warten Sie 5 Sekunden.
5. Gießen Sie danach auf dieselbe Weise den Rest der Butter in den Krug und
schließen Sie die Aromaklappe danach wieder.
6. Sobald sich das Gerät automatisch ausschaltet, nehmen Sie den
Krug vom Gerät und rühren die Sauce mit einem hitzebeständigen
Gummischaber etwa 30 Sekunden lang besonders am Boden kräftig
durch, um ein Anbrennen am Boden des Krugs zu verhindern.
7. Geben Sie die Soße dann in eine Schüssel und kratzen Sie mit dem Gummischaber
die am Krug anhaftenden Reste aus; rühren Sie dann die Schalotten unter die
Sauce.
8. Servieren Sie die Sauce heiß, warm oder kalt. Wenn Sie die Sauce kalt servieren
wollen, dann decken Sie die Sauce luftdicht ab und stellen die Sauce in den Kühlschrank.
Dijon-Majonäse
Etwa 1 Tasse
Da diese Majonäse aufgekocht wird, ist sie besonders samtig und frei von schädlichen
Bakterien aber trotzdem frisch und köstlich im Geschmack.
Zutaten
1 großes Eigelb
1 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Wasser
1 Tasse Salatöl (Olive, Nuss oder Sesam)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein und geben Sie Eigelb, Wasser, Essig
oder Zitronensaft und Senf in den Krug. Decken Sie den Deckel auf den Krug und
schalten Sie das Gerät ein.
2. Nehmen Sie bei laufendem Gerät die Aromaklappe ab. Gießen Sie dann das Öl
langsam durch die Öffnung in den Krug. Schließen Sie die Aromaklappe dann wieder.
3. Sobald sich das Gerät automatisch ausschaltet, nehmen Sie den
Krug vom Gerät und rühren die Majonäse mit einem hitzebeständi-
gen Gummischaber etwa 30 Sekunden lang besonders am Boden
kräftig durch, um ein Anbrennen am Boden des Krugs zu verhindern.
Geben Sie die Majonäse mit einem hitzebeständigen Gummischaber in eine
Schüssel. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
4. Sie können die Majonäse warm, bei Zimmertemperatur oder gekühlt verwenden.
Wenn Sie die Majonäse kalt servieren wollen, dann decken Sie die Sauce luftdicht
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