Gastroback 42414 Automatic Milk-foamer and sauces maker Benutzerhandbuch
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die Saucenflügel sich leicht bewegen lassen und die Stärke gleichmäßig verteilt ist.
Setzen Sie den Deckel auf und schalten Sie das Gerät ein.
3. Sobald sich das Gerät automatisch ausschaltet, nehmen Sie den
Krug vom Gerät und rühren die Sauce mit einem hitzebeständigen
Gummischaber etwa 10 Sekunden lang besonders am Boden kräftig
durch, um ein Anbrennen am Boden des Krugs zu verhindern.
4. Geben Sie die Sauce dann mit dem Gummischaber in eine Schüssel.
Zitronen-Dijon-Sauce
Servieren Sie diese Sauce heiß auf gekochtem Gemüse wie Spargel oder für Fisch
oder Hähnchen.
Etwa 2 Tassen
Zutaten
1/3 Tasse (5 1/2 Esslöffel) Butter
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
3 Eigelb
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Dijon-Senf
3 Esslöffel Mehl
Zubereitung
1. Erwärmen Sie die Butter im Mikrowellenherd bis etwa 3/4 davon geschmolzen
sind (35 bis 50 Sekunden). Rühren Sie die Butter dann durch, bis auch die restliche
Butter geschmolzen ist. Die Butter darf nicht mehr heiß sein. Stellen Sie die Butter in
einem Messbecher etwa 2 bis 3 Minuten in den Kühlschrank, um sie abzukühlen.
2. Setzen Sie die Saucenflügel im Krug ein und geben Sie Hühnerbrühe, Eigelb,
Zitronensaft, Senf und Mehl in den Krug. Halten Sie die geschmolzene Butter im
Messbecher bereit; geben Sie die Butter aber noch nicht zu der Mischung.
3. Fassen Sie den Quirl oben an und drehen Sie ihn in beide Richtungen bis sich
der Quirl leicht durch die Mischung bewegen lässt und Mehl und Brühe gut gemischt
sind. Decken Sie den Deckel auf den Krug und schalten Sie das Gerät ein.
4. Nach 1 Minute nehmen Sie bei laufendem Gerät die Aromaklappe ab. Gießen
Sie dann die Butter langsam durch die Öffnung in den Krug. Schließen Sie die
Aromaklappe danach wieder.
5. Sobald sich das Gerät automatisch ausschaltet, nehmen Sie den
Krug vom Gerät und rühren die Sauce mit einem hitzebeständigen
Gummischaber etwa 30 Sekunden lang besonders am Boden kräftig
durch, um ein Anbrennen am Boden des Krugs zu verhindern. Geben
Sie die Sauce dann mit dem Gummischaber in eine Schüssel.
6. Servieren Sie die Sauce heiß oder warm.
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