Gastroback 41001 Design Mixer Advanced Electronic - Handbuch (Seite 28)

Sie die Zutaten auf Geschwindigkeitsstufe
3/BLEND bis das Gemisch fester wird. Dies
dauert ca. 1 Minute.
Mayonnaise Variationen:
Himbeere: ersetzen Sie 1 Esslöffel Essig mit
1 Esslöffel Himbeer-Essig
Knoblauch: Geben Sie 2 Knoblauchzehen,
geschält und fein geschnitten zur
Eigelbmischung
Kräuter: Geben Sie ½ Tasse frische gehack-
te Kräuter (wie z.B. Basilikum, Petersilie,
Thymian oder Schnittlauch) zur fertigen
Mayonnaise.
Avocado Dressing
1 Esslöffel Zitronensaft
½ Tasse Schmand
3 Esslöffel Sahne
2 Tropfen Tabascosauce
1 Teelöffel Honig
1 Avocado, geschält, ohne Stein und
klein geschnitten
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/
CHOP. Verarbeiten Sie die Zutaten bis sie
cremig sind. Servieren Sie das Dressing zu
Kartoffelsalat.
Kräuter Dressing
¾ Tasse gemischte frische Kräuter
(Petersilie, Koriander, Minze,
Schnittlauch, Rosmarin und
Basilikum)
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein
geschnitten (bei Bedarf)
2 Esslöffel Oliven Öl
3 Esslöffel Balsamico Essig
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 1/MIx.
Verarbeiten Sie die Zutaten bis sie sich ver-
mengt haben. Servieren Sie das Dressing zu
Lamm, Hühnerfleisch oder Fisch.
Cremige Zucchini-Sauce
2 Teelöffel Öl
3 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, klein geschnitten
165 ml Sahne
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
60 g Butter, geschmolzen
½ Tasse frischer Parmesankäse, gerieben
geriebene Muskatnuss
Erwärmen Sie das Öl in einer mittelgroßen
Pfanne und braten Sie die Zucchinischeiben
und die Zwiebeln für ca. 4-5 Minuten oder bis
sie gar sind. Stellen Sie die Pfanne zur Seite
bis die Zutaten abgekühlt sind. Geben Sie
die abgekühlten Zutaten in den Glasbehälter.
Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 3/
BLEND und verarbeiten Sie die Zutaten bis sie
sich vermengt haben und cremig sind. Geben
Sie dieses Gemisch aus dem Glasbehälter
zusammen mit den restlichen Zutaten zurück
in die Pfanne. Erwärmen Sie die Zutaten bei
leichter Hitze solange bis sie anfangen zu
köcheln. Servieren Sie die Sauce sofort warm
zu gekochten Nudeln.
tiPP: Ersetzen Sie die Zucchini durch 250 g
Pilze um eine Pilz-Sauce herzustellen.
Würzige Pfirsich Sauce
410 g Pfirsiche aus der Dose
125 ml Weißwein
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
2 Teelöffel frischer, geriebener Ingwer
1 kleine rote Chili, fein geschnitten
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel süßer Sherry
2 Esslöffel Honig
2 Teelöffel helle Soja Sauce
Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und
wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/
CHOP. Verarbeiten Sie die Zutaten bis sie
cremig sind. Servieren Sie die Sauce zu
Hähnchenfleisch oder Schwein.
Satay Sauce
2 Zehen Knoblauch, geschält
1 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
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