Gastroback 41001 Design Mixer Advanced Electronic - Handbuch (Seite 30)

Vorspeisen
Nachos
155 g Nachos
2 Tomaten, geschält und fein
geschnitten
½ Tasse aromatischer Käse, gerieben
½ Tasse Romano Käse, gerieben
Avocado Garnierung
1 große Avocado, geschält, ohne Stein und
klein geschnitten
2 Teelöffel Zitronensaft
½ Tasse Schmand
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
1 Teelöffel Chili
Schichten Sie Nachos und die Tomaten in
einer feuerfesten Auflaufform und bedecken
Sie die Schichten mit Käse. Schieben Sie die
Auflaufform bei 200ºC für 10-15 Minuten
oder bis der Käse geschmolzen und gold-
gelb ist in den Ofen. Für die Garnierung
geben Sie die Avocado, Zitronensaft,
Schmand, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und
Chili in den Glasbehälter. Wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP. Verarbeiten
Sie die Zutaten bis sie cremig sind. Löffeln Sie
die Mischung auf die überbackenen Nachos
und servieren Sie diese sofort.
Käsesticks mit Pesto
12 Scheiben weißes Toast, ohne Rinde
2 Teelöffel Senfkörner
4 Esslöffel frischer Parmesankäse, gerieben
½ Tasse aromatischer Käse, gerieben
1 Esslöffel frischer Koriander, fein geschnitten
Cayenne Pfeffer
1 Ei, leicht geschlagen
Pflanzenöl zum Frittieren
Pesto
1 Tasse frische Basilikumblätter
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Zitronensaft
60 g Pinienkerne
½ Tasse Oliven Öl
60 g frischer Parmesankäse, gerieben
Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen
Sie die Brotscheiben so flach wie mög-
lich aus. Vermengen Sie die Senfkörner,
Parmesankäse, aromatischen Käse,
Koriander und Cayenne Pfeffer in einer
Schüssel und schmecken Sie das Gemisch
ab. Teilen Sie die Mischung so ein, dass Sie
jede Toastscheibe einseitig zur Hälfte mit
dieser Mischung bedecken können. Streichen
Sie mit einem Pinsel das geschlagenen Ei auf
die andere Hälfte der Toastscheibe. Rollen
Sie die Toastscheibe straff auf. Die Füllung
(½ Käse-Mischung und ½ Ei) wird dabei
nach Innen eingerollt. Rollen Sie die Scheibe
von der Seite mit der Käse-Mischung zur
Seite mit dem Ei hin auf, dass das Ei die
Toastenden verklebt. Legen Sie die fertigen
Rollen nebeneinander auf ein Backblech und
stellen Sie die Rollen abgedeckt kalt bis Sie
sie fertig verarbeiten wollen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und frit-
tieren Sie die Käserollen bis diese gleichmä-
ßig gebräunt sind. Tropfen Sie die fertigen
Käsesticks auf einem Stück Küchenpapier ab.
Für das Pesto geben Sie alle Pesto-Zutaten
in den Glasbehälter und wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND bis alle
Zutaten vermengt sind. Servieren Sie das
Pesto zu den Käsesticks.
tiPP: Benutzen Sie Vollkornmehl oder
Körnerbrot statt hellem Toastbrot.
Garnelen Toast
6 Scheiben weißes Toast, ohne Rinde
250 g grüne Garnelen, ohne Schale und
Darm
1 Esslöffel Soja Sauce
2 Teelöffel Maismehl
2 Teelöffel Schnittlauch, fein geschnitten
1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gerieben
1 Ei, leicht geschlagen
1 Tasse Sesamkörner
Öl zum Frittieren
Schneiden Sie jede Scheibe Toast in
4 gleiche Streifen und legen Sie diese
beiseite. Geben Sie die Garnelen, Soja
Sauce, Maismehl, Schnittlauch und Ingwer
in den Glasbehälter. Wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 2/CHOP und verar-
beiten Sie alle Zutaten bis diese cremig sind.
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