Gastroback 41001 Design Mixer Advanced Electronic - Handbuch (Seite 33)

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tiPP: Sie können die Garnelen gegen 2
Hummerschwänze (gekocht und geschält) aus-
tauschen. Schneiden Sie das Hummerfleisch
in ca. 1 cm dicke Medaillons.
Frischer Gemüse Salat mit Pepita-Dressing
2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
1 Pastinake, in dünne Scheiben
geschnitten
125 g grüne Bohnen, gekocht und in
Streifen geschnitten
1 Rote Beete, gekocht und in Streifen
geschnitten
1 roter Apfel, klein geschnitten und
ohne Kerngehäuse
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
Pepita-Dressing
100 g Pepita-Kerne (mexikanischer
Kürbis), geröstet
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Balsamico Essig
1 Zehe Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
1 Esslöffel Dijon Senf
Vermengen Sie Karotten, Pastinake,
Bohnen, Rote Beete, Apfel, Zitronensaft und
Koriander miteinander und geben Sie den
Gemüsemix in eine Servierschüssel. Stellen
Sie die Schüssel bis zum Servieren kühl.
Für das Dressing geben Sie alle Dressing-
Zutaten in den Glasbehälter. Wählen Sie die
Geschwindigkeitsstufe 1/MIx und verarbeiten
Sie die Zutaten bis diese cremig sind. Servieren
Sie das Dressing zum Salat.
Eier Salat mit frischem Kräuter-Dressing
1 Bund Rucola Salat, gewaschen und
geschnitten
6 hart gekochte Eier, geschält und
geviertelt
2 Tomaten, geviertelt
1 Avocado, geschält, ohne Stein und
in Streifen geschnitten
12 schwarze Oliven ohne Stein
Frische Kräuter-Dressing
1 Tasse Sahne
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frische Basilikumblätter, gehackt
1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
2 Esslöffel Apfelsaft
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Richten Sie den Rucola Salat, Eier, Tomaten,
Avocadostreifen und Oliven dekorativ auf
Serviertellern an und stellen Sie die Teller
bis zum Servieren kühl. Für das Dressing
geben Sie die Sahne, Petersilie, Basilikum,
Koriander, Apfelsaft, Muskatnuss und Pfeffer
(zum Abschmecken) in den Glasbehälter.
Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/
CHOP und verarbeiten Sie die Zutaten bis
diese cremig sind. Servieren Sie das Dressing
über den angerichteten Salat.
Hauptgerichte
Thai Fisch Kuchen
1 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
2 Zehen Knoblauch, geschält
2 Stücke Ingwer, geschält
2 rote Chilis
2 cm Stück frisches Zitronengras
6 frische Kafir Zitronenblätter
¼ Bund frischer Koriander, gehackt
350 g weißes grätenfreies Fischfilet, in
Würfel geschnitten
1 x 60 g Ei
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Fisch Sauce
8 grüne Bohnen, gekocht und in
Streifen geschnitten
Öl zum Anbraten
Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer,
Chilis, Zitronengras, Zitronenblätter und
Koriander in den Glasbehälter und betä-
tigen Sie die Pulse-Taste so oft, bis die
Zutaten fein geschnitten sind. Jetzt geben
Sie den Fisch, Ei, Wasser und Fisch Sauce
hinzu und verarbeiten Sie die Zutaten mit
Geschwindigkeitsstufe 3/BLEND bis die
Zutaten cremig sind. Geben Sie die fertige
Fischmasse in eine Schüssel und rühren Sie
mit einem Löffel die Bohnen hinein. Formen
Sie mit der Fischmasse 24 kleine Fisch
Kuchen. Erwärmen Sie das Öl in einer gro-