Silvercrest Delicious Waffle Recipes - Handbuch (Seite 29)

- 28 -
13. Ostvåfflor
c:a 8 stycken
200 g mjukt smör
4 msk sur grädde
500 g mjöl
12 msk riven parmesanost
300 ml mineralvatten
1 nypa salt
Fäll ihop våffeljärnet och låt det bli varmt.
Knåda ihop smör, sur grädde, mjöl, parmesanost,
mineralvatten och lite salt till en smidig deg.
Lägg ungefär 2 msk smet mitt på den undre laggen
och stäng sedan locket. Grädda våfflorna guldbru-
na i ungefär 3 minuter. Lägg de färdiga våfflorna
på ett galler.
14. Tomatvåfflor
c:a 8 stycken
5 ägg
100 g mjukt smör
1 tsk salt
8 msk kärnmjölk
150 g mjöl
100 g soltorkade tomater i olja
3 kvistar basilika
Fäll ihop våffeljärnet och låt det bli varmt.
Dela äggvitor och äggulor. Vispa äggvitan till ett
hårt skum. Rör äggulorna med smör och salt till en
pösig smet. Blanda ner kärnmjölk och mjöl.
Låt tomaterna rinna av och skär dem i mindre bitar.
Skölj basilikan och skaka den torr. Dra av bladen
och skär dem i mindre bitar. Rör ner tomater och ba-
silika i smeten och blanda sedan försiktigt i äggvi-
tan. Rör om så att tomatbitarna fördelas jämt i
smeten.
Lägg ungefär 2 msk smet mitt på den undre laggen
och stäng sedan locket. Grädda våfflorna guldbru-
na i ungefär 4 min. Lägg de färdiga våfflorna på ett
galler och låt dem svalna.
RB_IB_69037_SWE1200B2_LB3 22.08.2011 9:33 Uhr Seite 28