Silvercrest Delicious Waffle Recipes - Handbuch (Seite 39)

- 38 -
13. Ostevafler
Til ca. 8 stk.
200 g blødt smør
4 spsk. creme-fraiche
500 g mel
12 spsk revet parmesanost
300 ml mineralvand
1 knivspids salt
Klap vaffeljernet i, og varm op.
Ælt smør, creme-fraiche, mel, parmesanost, mineral-
vand og salt til en glat dej.
Kom ca. 2 spsk. dej på midten af den nederste ba-
geflade, og luk vaffeljernet. Bag hver vaffel i ca. 3
min., indtil den er gyldenbrun. Læg de færdige
vafler på en rist.
14. Tomatvafler
Til ca. 8 stk.
5 æg
100 g blødt smør
1 tsk. salt
8 spsk. kærnemælk
150 g mel
100 g tørrede tomater, der er blødt op i olie
3 kviste basilikum
Klap vaffeljernet i, og varm op.
Skil æggehvide og æggeblomme. Pisk æggehvider-
ne stive. Pisk æggeblommerne sammen med smør
og salt, til det skummer. Rør kærnemælk og mel i.
Lad tomaterne dryppe af, og skær dem i små styk-
ker. Vask basilikummen, og ryst den tør. Pluk blade-
ne af, og skær dem i små stykker. Rør tomater og
basilikum i dejen, og vend derefter den piskede æg-
gehvide i. Rør i dejen, således at tomatstykkerne
fordeler sig jævnt.
Kom ca. 2 spsk. dej på midten af den nederste ba-
geflade, og luk vaffeljernet. Bag hver vaffel i ca. 4
min., indtil den er gyldenbrun. Lad de færdige vafler
køle af på en rist.
RB_IB_69037_SWE1200B2_LB3 22.08.2011 9:33 Uhr Seite 38