Hach-Lange LZV936 - DR 6000 Brewery Analysis software Benutzerhandbuch
Seite 10
Deutsch 10
Arbeitsgang Anthocyanogene
1.
Bereiten Sie den Blindwert und die Proben entsprechend der
Arbeitsvorschrift vor.
2.
Wählen Sie GESPEICHERTE PROGRAMME > AUSWAHL NACH
NR.
3.
Geben Sie die Nummer 2005 ein für das Programm
„Anthocyanogene“. Bestätigen Sie mit OK.
4.
Tippen Sie auf START, um das Programm zu starten.
5.
Setzen Sie den Blindwert (siehe Probenvorbereitung) ein und
tippen Sie auf NULL.
6.
Setzen Sie die Analysenküvette mit der vorbereiteten Probe ein
und tippen Sie auf MESSEN.
Das Ergebnis wird im Display angezeigt.
Hinweis: Um weitere Proben zu analysieren wiederholen Sie den
Arbeitsgang ab Punkt 6.
Bierfarbe (Spektralphotometrische EBC-Methode)
Prinzip
Bei dieser Methode versucht man subjektive Einflüsse des
menschlichen Auges sowie Unterschiede im Farbeindruck beim
Vergleich der Bierproben mit der Farbscheibe zu eliminieren. Diese
apparative Methode gilt als offizielle Bezugsmethode.
Die Extinktion wird in einer 10 mm-Rechteckküvette bei einer
Wellenlänge von 430 nm gemessen. Die Farbe in EBC-Einheiten ergibt
sich durch Umrechnung mit einem geeigneten Faktor.
Anwendungsbereich
Betriebswürze, Bier, flüssige Malz-Ersatzstoffe jeglicher Art
Messbereich
0–60 units
Zubehör
•
Spektralphotometer, 430 nm (± 0,5 nm)
•
10 mm-Rechteckküvette OS
Probenvorbereitung
1.
Verdünnen Sie die Probe so, dass die Extinktion innerhalb der
Linearität des Spektralphotometers liegt.
2.
Filtrieren Sie die Probe durch einen Membranfilter. Die Filtration
kann unterbleiben, wenn die Trübung der verdünnten Probe unter
1 EBC-Trübungseinheiten liegt.
3.
Klären Sie die Probe bei Bedarf durch Zusatz von 0,1 % Kieselgur
und einer, der Membranfiltration vorgeschalteten Filtration.
4.
Messen Sie die Extinktion (E) bei 430 nm gegen dest. H
2
O
(Blindwert).
Angabe der Ergebnisse
In EBC-Einheiten mit 2 bezeichnenden Ziffern
Störungen
Eine spektrometrische Absorptionskurve gibt nicht den Farbeindruck des
menschlichen Auges wieder, da Licht von gleicher Intensität in
verschiedenen Teilen des Spektrums das Auge unterschiedlich
beeinflusst. Außerdem sind die Extinktionskurven bei 430 nm sehr steil,
so dass leichte Messfehler vorkommen können. Weiterhin sind
Unterschiede gegeben beim Vergleich heller Biere mit verdünnten
dunklen Bieren.
Literatur
MEBAK Brautechnische Analysenmethoden 4. Auflage 2002, Band II,
Seite 88ff
Arbeitsgang Bierfarbe
1.
Bereiten Sie die Nulllösung und die Proben entsprechend der
Arbeitsvorschrift vor.
2.
Wählen Sie GESPEICHERTE PROGRAMME > AUSWAHL NACH
NR.
3.
Geben Sie die Nummer 2006 ein für das Programm „Bierfarbe“.
Bestätigen Sie mit OK.
4.
Tippen Sie auf START, um das Programm zu starten.
5.
Setzen Sie die Nulllösung (dest. H
2
O) ein und tippen Sie auf NULL.
6.
Setzen Sie die Analysenküvette mit der vorbereiteten Probe ein
und tippen Sie auf MESSEN.