Panasonic NNL564WBEPG - Handbuch (Seite 19)

D-18
8 Scheiben Baguette
1 EL Sardellenpaste
30 g streichfähige Butter
1/2 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
4 Salbeiblätter
2 Fleischtomaten (ca. 200 g)
2 Pakete Mozzarella (à 150 g)
Mozzarella-Tomaten
Garzeit: ca. 12-13 Min.
Die Baguettescheiben auf den mittleren Rost le-
gen und diesen in die Fettpfanne stellen. Mit Grill
1 ca. 4 Min. von der einen und ca. 1 Min. von der
anderen Seite rösten.
Sardellenpaste und Butter verrühren und die
Baguettes damit bestreichen. Kräuter hacken und
vermischen. Jede Tomate in vier Scheiben schneiden und mit einer Seite in der Kräuter
drücken. Mit der nicht gekräuterten Seite auf die
Baguettescheiben legen. Den Mozzarella in
Scheiben schneiden und auf die Tomaten geben.
Die restlichen Kräuter darüberstreuen und auf
dem Rost in 6 Min. mit Grill 1 überbacken.
300 g Zwiebeln
30 g Butter
Salz, weißer Pfeffer
500 ml heiße Fleischbrühe
(Instant)
125 ml trockener Weißwein
2 Scheiben Toastbrot
2 Scheiben Gouda
Überbackene Zwiebelsuppe
Garzeit: ca. 20 - 22 Min.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit
Butter und Gewürzen in eine Glasform geben.
Fleischbrühe zugießen und geschlossen bei
1000 Watt 11 - 13 Min. garen.
Weißwein zufügen und evtl. noch einmal ab-
schmecken. Das Brot toasten und in kleine Würfel
schneiden. Die Suppe in 4 Suppentassen geben,
die Brotwürfel darauf verteilen und jeweils eine
halbe Scheibe Käse obenauflegen.
Die Zwiebelsuppe ohne Abdeckung mit Grill 1
in ca. 8-10 Min. überbacken.
Rote Bete-Rahmsuppe
Für 4 - 6 Personen Garzeit: ca. 20 - 23 Min.
Rote Bete waschen, schälen und in kleine Würfel
schneiden. In einer Glasform mit Schalotten und
Gemüsebrühe geschlossen bei 1000 Watt in 16 -
18 Min. garen. Anschließend bis zu einer beliebi-
gen Konsistenz mit dem Schneidestab pürieren.
Crème fraîche, Petersilie und Senf unterrühren. Bei 1000 Watt in 4 - 5 Min. erhitzen. Mit Kräuter-
sprossen garniert servieren.
TIPP:
Sie können statt der Roten Bete auch Steckrüben
verwenden.
600 g Rote Bete
2 Schalotten, gehackt
750 ml heiße Gemüsebrühe
(Instant)
1 B. Kräuter Crème fraîche
(150 g)
1Bund glatte Petersilie,
gehackt
1 TL körniger Dijon-Senf
6 EL Kräutersprossen,
gekeimt
Lachsmousse
Garzeit: ca. 2 - 3 Min.
Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Das
Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und mit
Salz, Pfeffer und Fischfond in eine Glasform ge-
ben. Geschlossen bei 1000 Watt 1 - 2 Min. garen.
Fisch aus dem Fond nehmen, Speisestärke ein-
rühren und bei 1000 Watt ca. 30 Sek. erhitzen.
Gegarten Lachs mit Fischfond, Zitronensaft und Dill pürieren.
Gelantine ausdrücken und tropfnaß bei 250 Watt
in 20 - 30 Sek. schmelzen lassen. Unter die Fisch-
masse rühren. Sahne steifschlagen und unterhe-
ben.
Die Mousse in eine Schüssel geben und für min-
destens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3 Blatt weiße Gelantine
200 g Lachsfilet
Salz, Pfeffer
8 EL Fischfond (z.B.
Fertigprodukt)
1 TL Speisestärke
1 EL Zitronensaft
1/2 Bund Dill, gehackt
125 ml Sahne
Möhrensoufflé mit Kressesoße
Garzeit: ca. 15 Min.
Zwiebelwürfel mit Butter in eine Glasform geben
und bei 1000 Watt in ca. 2 Min. glasig dünsten.
Möhren putzen, kleinschneiden und mit Wasser
zu den Zwiebeln geben. Geschlossen bei 1000
Watt in 6 Min. garen. Anschließend pürieren. Crè-
me fraîche und Eier gut unterrühren und mit den
Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Vier Flanförmchen mit Öl auspinseln. Das
Möhrenpüree gleichmäßig auf die Förmchen ver-
teilen. Mit Mikrowellenfolie ab-decken und bei 440
Watt in ca. 7 Min. stocken lassen. Mit einem Mes-
ser vom Rand lösen und vorsichtig stürzen. Für
die Soße Joghurt, Frischkäse und Kresse gut ver-
rühren, würzen und zum Soufflé servieren.
1 kleine Zwiebel, gehackt
30 g Butter
300 g Möhren
3 EL Wasser
1 Becher Crème fraîche
(150 g)
2 Eier, verquilt
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
etwas Öl zum Ausfetten
der Förmchen
Für die Sauce:
1 Becher Joghurt (150 g)
100 g Frischkäse
1 Beet Kresse
Salz, Pfeffer