D-33, Ente mit thymiankartoffeln, Putenbrust in paprikagemüse – Panasonic NNL564WBEPG Benutzerhandbuch
Seite 34: Putengulasch mit trauben, Gefüllte ente
D-33
Deutsch
500 g Kartoffeln, festkochend
1 - 2 Bund Thymian
2 Zweige Majoran
Salz, Pfeffer
1 Boskop-Apfel (150 g)
1 Ente (ca.1600 g)
Salz, Pfeffer
Ente mit Thymiankartoffeln
Garzeit: ca. 45 Min.
Kartoffeln waschen, Schale mit einer Gabel ein-
stechen, waschfeucht in eine Glasform geben und
geschlossen bei 1000 Watt ca. 5 Min. garen.
Anschließend pellen und würfeln.
Kräuter hacken und mit Salz, Pfeffer und heißen
Kartoffelstücken vermischen. Den Apfel waschen,
entkernen, würfeln und dazugeben. Die Ente in-
nen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit
den Thymiankartoffeln füllen und zunähen. Das
Geflügel mit der Brustseite nach unten auf die
fettpfanne legen und diesen auf die Fettpfanne
stellen.
Ohne Abdeckung mit der Kombination
220 °C und
440 Watt in ca. 40-50 Min.
garen und bräunen. Nach
2/3
der Garzeit die Ente
wenden.
1000 g Putenbrust mit Haut,
ohne Knochen
Salz, Pfeffer, Paprika
1 gelbe Paprikaschote
(ca. 200 g)
1 rote Paprikaschote
(ca. 200 g)
1 Zwiebel
125 ml Hühnerbrühe
(Instant)
1 EL Zitronensaft
1 - 2 EL Soßenbinder, hell
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
Putenbrust in Paprikagemüse
Garzeit: ca. 46- 53 Min.
Putenbrust mit Gewür-zen einreiben und mit der
Hautseite nach unten in eine Glasform legen. Pa-
prikaschoten waschen, putzen und in Stücke
schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Gemü-
se mit Brühe und Zitronensaft zum Geflügel ge-
ben und geschlossen bei 1000 Watt 17 - 20 Min.
angaren. Anschließend die Putenbrust wenden
und Gemüse umrühren. Ohne Abdeckung mit der
Kombination 200 °C und 440 Watt in 18 -
20 Min. zu Ende garen und bräunen. Das Geflügel
aus der Form nehmen und in Alufolie gewickelt
warmhalten. Soßenbinder unter das Gemüse
rühren, mit Gewürzen abschmecken und bei
1000 Watt in 2 - 3 Min. aufkochen.
300 g Lauch
30 g Butter
600 g Putenbrustfilet
125 ml Hühnerbrühe (Instant)
Curry, Salz, Pfeffer
200 g blaue Weintrauben
1 B. Crème fraîche (150 g)
20 g Pistazienkerne
Putengulasch mit Trauben
Garzeit: ca. 10 - 13 Min.
Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Mit Butter in einer Glasform bei 1000 Watt 3 - 4
Min. dünsten.
Putenbrustfilet in mundgerechte Stücke schnei-
den und mit Brühe zum Lauch geben. Mit Gewür-
zen abschmecken und ohne Deckel bei 1000
Watt in 5 - 6 Min. garen. Zwischendurch einmal
umrühren.
In der Zwischenzeit Weintrauben halbieren, evtl.
entkernen und vorsichtig unter das Gulasch
rühren. Bei 1000 Watt in 2 - 3 Min. zu Ende garen.
Anschließend mit Crème fraîche und Pistazien-
kernen verfeinern.
1 große Zwiebel (ca. 170 g)
1 EL Wasser
1 Apfel (ca. 200 g)
1 Orange (ca. 170 g)
200 g Rinderhack
1 Ei
Salz, Pfeffer
1 Ente (ca. 1500 g),
ohne Innereien
Gefüllte Ente
Garzeit: ca. 46 - 52 Min.
Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und mit Was-
ser bei 1000 Watt 1 - 2 Min. dünsten.
Apfel und Orange schälen, in Stücke schneiden
und zu den Zwiebelringen geben. Hack und Ei zu-
fügen und untermengen. Mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken.
Die Ente außen und innen würzen, mit der vorbe-
reiteten Masse füllen und zunähen.
Mit der Brustseite nach unten diesen auf die Fett-
pfanne stellen. Die gefüllte Ente ohne Abdeckung
mit der Kombination 220 °C und 440 Watt
in 55 - 60 Min. garen und bräunen. Nach
2/3
der
Garzeit das Geflügel wenden.