D-34, Indischer hühnertopf, Putenoberkeule mit mango-ananas-soße – Panasonic NNL564WBEPG Benutzerhandbuch
Seite 35: Gratinierte hähnchenbrust mit spinat
D-34
1 Poularde (ca.1200 g)
Salz, Pfeffer
3 Stangen Bleichsellerie
(ca.100 g)
1 Zwiebel
10 g Butter
500 ml heiße Hühnerbrühe
(Instant)
40 g Butter
30 g Mehl
2 EL Curry
1/
2 TL Kreuzkümmel
40 g Mandeln, gehackt
75 g Rosinen
1 B. Sahnejoghurt (150 g)
1 Putenoberkeule
(ca. 1200 g)
Salz, Pfeffer
1 kl. Dose Ananas (Abtropf-
gewicht 140 g),
in Scheiben
1 Dose Mangos
(Abtropfgewicht 230 g)
50 g Mandeln, gehobelt
1 Becher Sahne (200 ml)
1 - 2 EL Mango Chutney
1 rote Paprika (ca. 250 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gehackt
30 g Butter
300 g TK-Blattspinat
Salz, Pfeffer
2 doppelte Hähnchenbrustfilets
(750 - 800 g)
60 g Frischkäse
125 ml Hühnerbrühe (Instant)
100 g Gouda, gerieben
200 ml Sahne
2 EL Soßenbinder, hell
Indischer Hühnertopf
Garzeit: ca. 24 - 27 Min.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in
einer Glasform geschlossen bei 1000 Watt 12 -
14 Min. garen. Anschließend Haut und Knochen
entfernen und das Fleisch in mundgerechte
Stücke schneiden.
Bleichsellerie in feine Scheiben schneiden und
Zwiebel fein würfeln. Mit Butter bei 1000 Watt ca.
3 Min. dünsten.
Heiße Hühnerbrühe mit Butter, Mehl und Gewür-
zen verquirlen und zum Gemüse geben. Bei 1000
Watt in ca. 3 Min. ankochen und bei 440 Watt in 3
Min. zu Ende garen. Zwischendurch einige Male
mit dem Schneebesen durchrühren.
Mandeln, Rosinen und Hähnchenfleisch zufügen
und noch einmal bei 1000 Watt 3 - 4 Min. erhit-
zen.
Kurz vor dem Servieren den Joghurt unterheben,
evtl. noch einmal mit Gewürzen abschmecken.
Putenoberkeule mit Mango-Ananas-Soße
Garzeit: ca. 47 - 52 Min.
Putenoberkeule würzen und mit der Hautseite
nach unten in eine Glasform legen. Ananas und
Mangos abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Ananas in Stücke schneiden, Mangospalten hal-
bieren und mit dem Saft zum Fleisch geben. Ge-
schlossen bei 1000 Watt 18 - 20 Min. angaren.
Anschließend die Putenkeule wenden und ohne
Abdeckung mit der Kombination 220 °C und
440 Watt in 20 - 25 Min. zu Ende garen und bräu-
nen.
Danach Fleisch herausnehmen und in Alufolie ge-
wickelt ca. 10 Min. ruhen lassen.
Mandeln bei 1000 Watt in ca. 4 Min. rösten, dabei
mehrmals umrühren.
Sahne mit dem Mixer leicht aufschlagen, mit den
Mandeln zum Sud geben und unterheben. Mit
Mango Chutney abschmecken.
Die Soße zur Putenoberkeule servieren.
Gratinierte Hähnchenbrust mit Spinat
Garzeit: ca. 45 - 52 Min.
Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Zwie-
bel schälen und hacken. Mit Knoblauch in Butter
bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dünsten.
Spinat zufügen und geschlossen bei 600 Watt 8 -
10 Min. angaren. Zwischendurch mehrmals um-
rühren. Anschließend würzen.
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einrei-
ben. Die Innenflächen mit Frischkäse bestreichen
und ein Teil der Spinatmasse auf die Filets vertei-
len. Hähnchenbrüste zusammenklappen,
zunähen und in die Form zum Gemüse geben.
Brühe zugießen und mit Deckel bei 1000 Watt in
22 - 25 Min. garen. Anschließend mit Käse be-
streuen, leicht andrücken und auf die Fettpfanne
stellen. Ohne Abdeckung mit Grill
1 ca. 10
Min. gratinieren.
Gefüllte Hähnchenbrüste aus der Form nehmen
und in Alufolie gewickelt warmhalten. Sahne und
Soßenbinder unter das Gemüse rühren, mit Gewür-
zen abschmecken und bei 1000 Watt in 3 - 4 Min.
aufkochen.