Panasonic NNL564WBEPG - Handbuch (Seite 45)

D-44
Soße
125 g Butter
2 Eigelb
2 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Soße Hollandaise
Garzeit: ca. 7 - 9 Min.
Butter in einer kleinen Glasform geschlossen bei
440 Watt in 2 - 3 Min. zerlassen. Eigelb, Wasser
und Zitronensaft in eine zweite Glasform geben
und bei 250 Watt 3 - 4 Min. erhitzen, zwi-
schendurch einige Male kräftig durchrühren. Die
abgekühlte Butter eßlöffelweise unter die Eigelb-
masse rühren. Mit den Gewürzen abschmecken
und noch einmal bei 250 Watt ca. 2 Min. erhitzen. Zwischendurch kräftig durchrühren. Sofort servie-
ren.
Wozu servieren? Zu gedünstetem Gemüse, wie
z. B. Blumenkohl, Brokkoli oder Spargel.
TIPP: Sollte sich am Boden der Glasform eine et-
was krisselige Masse gebildet haben, mit einem
Schneebesen kräftig durchschlagen.
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL Öl
250 g Rinderhackfleisch
1 grüne Paprika (ca. 150 g),
gewürfelt
150 g Tomaten, gewürfelt
1 P. Tomato al Gusto mit
Kräutern (370 g)
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
HackfleischSoße
Garzeit: ca. 11 Min.
Zwiebel und Knoblauch mit Öl in einer Glasform
bei 1000 Watt in ca. 1 Min. andünsten. Rinder-
hack hinzufügen und bei 1000 Watt ohne Deckel
ca. 3 Min. angaren. Zwischendurch einmal um- rühren und evtl. mit einer Gabel zerdrücken. Die
restlichen Zutaten zugeben, vermengen und ge-
schlossen bei 1000 Watt in ca. 7 Min. zu Ende
garen. Einmal umrühren.
250 ml Milch
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 B. Sahne (250 ml)
2 gestrichene EL
Speisestärke
3 EL Zucker
1 Eigelb
VanilleSoße
Garzeit: ca. 3 - 4 Min.
Milch, Vanillemark, Sahne, Stärke und Zucker in
einer Glasform verrühren. Bei 1000 Watt in 3 - 4
Min. aufkochen lassen. Zwischendurch einmal
umrühren. Die fertige Vanillesauce gut durchrühren und mit
Eigelb legieren.
Wozu servieren? Zu Schokoladenpudding oder zu
Roter Grütze.
250 g gemischte Früchte
(frisch oder gefroren)
80 g Zucker
Saft einer Zitrone
50 - 100 ml Weiß- oder
Rotwein
1 TL Speisestärke
Süße Fruchtsauce
Garzeit: ca. 7 Min.
Die Früchte abbrausen, entstielen und gut abtrop-
fen lassen oder gefrorene Früchte verwenden.
Früchte zusammen mit Zucker, Zitronensaft, Wein
(bei frischen Früchten 100 ml und bei gefrorenen
Früchten 50 ml Wein) und Speisestärke in eine Glasform geben. Bei 1000 Watt in ca. 7 Min. auf-
kochen. Zwischendurch einmal umrühren.
Wozu servieren? Heiß oder kalt zu Vanille-Eiscre-
me, Reis- oder Grießflammeri.
40 g Mehl
30 g Butter
250 ml heiße Brühe (Instant)
250 ml Milch
Salz, weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
Helle Soße
Garzeit: ca. 6 - 7 Min.
Mehl, Butter, Brühe und Milch in eine Glasform ge-
ben. Alles gut vermengen. Bei 1000 Watt ca. 3 Min.
ankochen. Zwischendurch kräftig rühren. Dann bei
440 Watt 3 - 4 Min. weiterkochen. Noch einmal
durchrühren und mit den Gewürzen abschmecken. TIP: Für eine KräuterSoße gibt man 4 - 6 EL ge-
hackte, gemischte Kräuter in die Sauce, für eine Kä-
seSoße eine Ecke Schmelzkäse oder 40 g gerie-
benen Emmentaler. Für eine CurrySoße rührt man
Currypulver nach Geschmack ein.