Panasonic NNF693WBWPG - Handbuch (Seite 39)

D-36
Deutsch
Kohlrabigratin mit Steinpilzen
Die Steinpilze ca. 1 Stunde in Wasser einlegen. Die Kohlrabi schälen, halbieren und in 3 mm dünne
Scheiben schneiden. Mit dem Automatikprogramm “Gemüse” garen. Zur Seite stellen. Den Lauch längs
halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln mit der Butter zugedeckt bei voller Leistung ca.
2 Min. dünsten. Dann den Lauch und die abgetropften Steinpilze dazugeben und nochmals 3 Min.
dämpfen.
Wermouth, Weißwein, Rahm und Saucenpaste beifügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce offen
bei voller Leistung ca. 3-4 Min. einköcheln lassen bis sie gut bindet. Die Kohlrabi ohne Wasser in eine
gefettete Gratinform einschichten und die Steinpilz-Lauchsauce darüber verteilen. Mit dem Käse
bestreuen und mit Automatikprogramm “Gratin” auf dem hohen Rost überbacken.
3-4 Kohlrabi
20 g getrocknete
Steinpilze
1 Lauchstengel
1 Zwiebel, gehackt
1 EL Butter
1 /
2
dl trockener Wermouth
1 dl Weißwein
1
1 /
2
dl Halbrahm
1 EL Mehlbutter oder
weiße Saucenpaste
30 g Reibkäse
Salz, Pfeffer
Zucchetti mit Quarkfüllung
Butter, Zwiebeln und die Hälfte der Kräuter in eine weite Form geben, zudecken und bei voller Leistung
2 Min. andämpfen. Zucchetti waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Kaffeelöffel
herauslösen. Zucchetti mit der Schnittseite nach unten auf die Zwiebeln legen, zudecken und bei voller
Leistung 4 Min. dämpfen. Quark, Eigelb, Gewürze, Rahm und restliche Kräuter gut vermischen. Eiweiß
steif schlagen und unter die Masse ziehen. Dann die Zucchetti wenden und füllen. Das Ganze mit dem
Grill 5-8 Min. überbacken.
1 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 /
2
Bd. Petersilie, fein
gehackt
wenig Dill, fein gehackt
2-4 Zucchetti, je nach
Größe
250 g Speisequark
2 Eigelb
Salz, Pfeffer, Streuwürze
2 EL Rahm
2 Eiweiß
Französischer Birnenkuchen
Zucker und Wasser in eine Pyrex-Kuchenform geben. Bei voller Leistung 5 Min. karamellisieren.
Birnen in feine Schnitze schneiden und gleichmäßig in der Backform verteilen.
Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier dazugeben und weiterschlagen bis die Masse
hell ist. Epifin und Backpulver beigeben, gut miteinander vermischen und den Teig über die
Birnenschnitze verteilen. Kuchen bei halber Leistung 9 Min. und bei 600 W Leistung 2 Min. backen.
Kuchen auf einen Teller stürzen und auskühlen lassen.
80 g Zucker
3 EL Wasser
2-3 Birnen
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 /
2
Zitronenschale, abge-
rieben
100 g Epifin
1 /
2
KL Backpulver
Süßmostcrème
Eier, Zucker, Maizena, Zitronenschale und Süßmost in eine Schüssel geben und zusammen gut
verrühren.
Bei voller Leistung 6 Min. aufkochen. Nach der Hälfte der Kochzeit gut durchrühren, fertigkochen und
wieder umrühren, kalt stellen. Vor dem Servieren den Rahm und einige Tropfen Zitronensaft unter die
Crème ziehen.
3 Eier
60 g Zucker
2 gehäufte KL Maizena
1 Zitrone, Saft und
Schale
6 dl Süßmost
1 dl Rahm, geschlagen
Rezepte