Panasonic NNF693WBWPG - Handbuch (Seite 71)

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DISPOSITION
Les filets de poisson minces tels que les filets
de plie doivent être préalablement roulés afin
d’éviter que la queue et les bords extérieurs
moins épais cuisent de manière excessive. STEAKS DE POISSON
Nous vous conseillons de disposer les steaks
de poisson en rond, en plaçant la partie plus
épaisse vers l’extérieur, afin d’éviter que les
extrémités se désintègrent et cuisent de maniè-
re excessive. COUVERTURE
Couvrez toujours le poisson avec du film
alimentaire pour four à micro-ondes ou à l’aide
d’un couvercle adapté au plat utilisé.
POISSON PRET A CUIRE
Le poisson prêt à cuire et la sauce doivent être
cuits en deux étapes. Pour 150 à 170 g, placez
la sauce en sachet sur une assiette, puis cou-
pez le haut du sachet à l’aide d’un couteau.
Cuisez l’aliment en mode de 270 W
DECONGELATION pendant 4 minutes, laissez-
le REPOSER pendant 2 minutes, puis cuisez-le
à la puissance Maximale (1000 W) pendant 6
min. ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. LIQUIDE
Le poisson frais doit toujours être arrosé de 30
ml (2 cuillerées à soupe) de jus de citron ou de
vin blanc. Quand le poisson est congelé, ajou-
tez le même quantité de liquide afin d’obtenir
une cuisson homogène.
SEL
NE SALEZ PAS le poisson avant de le cuire,
car il risque de sécher. POISSON ENTIER
Quand vous cuisez simultanément deux pois-
sons entiers, disposez-les en quinconce afin
d’obtenir une cuisson homogène.
Dans le cas d’un poisson entier plus épais,
couvrez la tête et la queue à mi-cuisson à l’aide
d’une mince feuille d’aluminium fixée avec des
bâtonnets.
Comment cuire du poisson à l’aide du gril
ou de la cuisson combinée?
Enduisez le poisson de beurre fondu ou d’huile
pour éviter qu’il se dessèche.
Placez-le sur la grille du four. N’AJOUTEZ PAS
DE SEL. Si nécessaire, poivrez ou ajoutez des
aromates. Pour des petites quantités, vous obtiendrez de
meilleurs résultats en utilisant les MICRO-
ONDES ou le GRIL UNIQUEMENT. TEMPS DE REPOS
En fin de cuisson, vous devez laisser reposer le
poisson pendant 2 à 3 minutes. Si vous voulez
utiliser votre four pour cuire d’autres aliments,
vous pouvez laisser reposer le poisson à
l’extérieur du four.
Le four à micro-ondes est le mode de cuisson
par excellence du poisson. En effet, non
seulement il cuit le poisson sans le dessécher,
mais il élimine aussi les odeurs qui subsistent
généralement dans un four traditionnel. Si des odeurs subsistent malgré tout en fin de
cuisson, faites MIJOTER 600 ml d’eau
bouillante et un citron coupé en tranches dans
un grand bol pendant 20 minutes. Ensuite,
essuyez les parois du four avec un linge sec. QUAND LE POISSON EST-IL CUIT?
Le poisson est cuit lorsqu’il s’effrite facilement
et que sa chair devient opaque.
Poissons