Panasonic NNF693WBWPG - Handbuch (Seite 78)

Fr-37
Français
Poitrine de poulet farcie
Couper une poche dans les poitrines de poulet. Assaisonner les à l’intérieur et l’extérieur avec un peu
de sel, poivre et paprica. Bien égoutter les épinards et les assaisonner de sel et de poivre. Les répartir
sur les 4 poitrines de poulet. Couper le Gorgonzola en tranches et les disposer sur les épinards.
Fermer les poches et envelopper les de 2 tranches de lard.
Chauffer le plat à rissoler pendant 5 min. sur pleine puissance. Rôtir 1 min. de chaque côté les poi-
trines sur pleine puissance. Laisser reposer à couvert. Hacher l’oignon et cuire 1 min. avec le
Wermouth. Faire passer à la passoire mélanger les avec la moutarde, la demi-crème, le safran et la
maïzena. Cuire sur pleine puissance pendant 2 min. Ajuster l’assaisonnement avec le jus de citron, sel
et poivre.
4 poitrines de poulet
env. 200 g épinards
congelés
100 g Gorgonzola
8 tranches de lard
Sel, poivre, paprica
Sauce:
1 oignon
1 /
2
dl Wermouth sec
1 CC moutarde en gros
grains
1
1 /
2
dl demi-crème
1 pointe do couteau
safran
1 pointe de couteau maï-
zena
1 CC jus de citron
Sel, poivre
Recettes
Bettes farcies
Laver les feuilles de bette et cuire à couvert avec le programme automatique “Légumes”. Hacher le
coeur de bette et mettre de côte. Egoutter bien les feuilles sur le papier de ménage et aplatir les
pétioles avec un couteau. Hacher les oignons, cuire à couvert avec les lardons et le coeur de bette
haché pendant 3 min. sur pleine puissance.
Mettre l’œuf sans coque dans une tasse et cuire à couvert sur 600 W pendant env. 30 - 40 sec. ensuite
hacher finement. Mélanger le persil et l’œuf haché avec le mélange lardons-oignon. Assaisonner de
sel, poivre et muscade. Mettre 2 - 3 feuilles ensemble, poser un peu de la farce dessus et enrouler.
Poser les paquets de bettes dans un plat beurré. Mettre la crème et le fromage dessus. Cuire avec le
programme automatique “Gratin”.
1 grande bette
1 grand oignon
150 g lardons
1 b. persil haché
80 g Sbrinz, râpé
1 œuf
1
1 /
2
dl crème
Sel, poivre, muscade
1 CS beurre
Gratin aux fenouilles
Laver les fenouilles, couper en 4 - 6 morceaux de même taille. Cuire à couvert avec le programme
automatique “Légumes”. Beurrer le plat à gratin et y poser les fenouilles. Cuire l’œuf sans coque dans
une tasse sur 600 W pendant 30 - 40 sec. Ensuite couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre
dans un plat sur 600 W pendant 1 min. Mélanger avec l’œuf, la panure et le Sbrinz. Assaisonner la
crème avec sel et poivre, verser sur les fenouilles et mettre le mélange de panure dessus. Faire cuire
avec le programme automatique “Gratin”.
3 fenouilles
3 CS panure
1 œuf
1 dl crème
2 CS Sbrinz, râpé
30 g beurre
Sel, poivre
Soupe Vichyssoise
Mettre le beurre et les oignons dans un récipient et étuver pendant 1 min. sur pleine puissance.
Ajouter les pommes de terre, le poireau, l’eau et le bouillon et faire cuire pendant 15 min. sur pleine
puissance.
Réduire les légumes en purée avec le mixer, ajouter éventuellement du sel, poivre et le condiment en
poudre. Laisser refroidir. Incorporer avec précaution la crème fouettée à la soupe. La verser dans des
tasses ou des assiettes, saupoudrer de fines herbes et servir.
1 oignon, haché finement
2 pommes de terre cou-
pées en dés
100 g poireau, coupé
finement
5 dl eau
1 CC beurre
1 CC bouillon de poule
1 dl crème fouettée
Sel, poivre, condiment en
poudre