Panasonic NNF693WBWPG - Handbuch (Seite 61)

Fr-20
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Généralités
PERÇAGE
Pendant la cuisson, la vapeur peut s’accumuler
sous la peau ou la membrane qui recouvre
certains aliments. Vous devez donc percer ou
peler ces aliments avant de les cuire afin que la
vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.
Les œufs, les pommes de terre, les pommes,
les saucisses, etc. doivent être percés avant
d’être cuits. N’ESSAYEZ JAMAIS DE CUIRE
DES ŒUFS A LA COQUE. TAUX D’HUMIDITE
Comme le taux d’humidité des fruits et des
légumes frais varie selon la saison, vous
devrez parfois ajuster le temps de cuisson en
fonction de la période de l’année. Cela est
particulièrement vrai pour les pommes de terre
en chemise. Les aliments secs tels que le riz et
les pâtes peuvent sécher davantage encore
pendant l’entreposage et le temps de cuisson
peut donc varier par rapport aux aliments frais. FILM ALIMENTAIRE
Le film alimentaire permet de garder les
aliments humides tandis que la vapeur ainsi
emprisonnée accélère la cuisson. Nous vous
conseillons toutefois de percer le film
alimentare avant la cuisson, afin que le surplus
de vapeur puisse être libéré. Lorsque vous reti-
rez le film alimentaire qui recouvre un plat,
soyez prudent, car la vapeur qui s’est
accumulée est extrêmement chaude.
Utilisez exclusivement du film alimentaire
adapté aux fours à micro-ondes et employez-le
uniquement pour couvrir un plat. Ne tapissez
jamais vos plats avec du film alimentaire.
COUVERTURE
Couvrez les aliments à l’aide d’un couvercle
adapté ou de film alimentaire pour four à micro-
ondes. Couvrez le poisson, les légumes, les
ragoûts en cocotte et les potages, mais pas les
gâteaux, les sauces, les pommes de terre en
chemise et les pâtisseries.
TEMPERATURE INITIALE
Plus les aliments sont froids, plus il faut de
temps pour les réchauffer. Les aliments sortant
du réfrigérateur doivent être réchauffés plus
longtemps que ceux conservés à la
température ambiante.
SEPARATION DES ALIMENTS
Les aliments cuisent plus rapidement et de
manière plus uniforme lorsqu’ils sont séparés.
N’EMPILEZ JAMAIS les aliments les uns sur
les autres.
RETOURNER ET REMUER
Certains aliments doivent être remués pendant
qu’ils cuisent. La viande et la volaille doivent
être retournées à mi-cuisson.
FORME
Les formes régulières permettent une cuisson
homogène. Pour améliorer la cuisson au four à
micro-ondes, utilisez des récipients ronds plutôt
que des récipients carrés.
DISPOSITION DES ALIMENTS
Lorsque vous disposez des aliments séparés
tels que des morceaux de poulet ou des côte-
lettes, placez les parties les plus épaisses vers
l’extérieur du plat.