Panasonic NNF693WBWPG - Handbuch (Seite 70)

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Français
Viandes et volailles
Placez la viande sur la grille métallique,
elle-même posée sur le plateau tournant.
Utilisez un plat résistant á la chaleur pour
récolter la graisse/éclaboussures.
Comment cuire des petits morceaux de viande à l’aide du gril ou de la cuisson combinée?
RÔTIS DÉCONGELÉS
Si la viande a été congelée, assurez-vous
qu’elle a été correctement dégelée avant de la
cuire à l’aide des micro-ondes. Vous devez lais-
ser reposer les rôtis dégelés pendant 30
minutes minimum avant de les cuire, afin d’être
certain que le cœur de la viande est
complètement dégelé.
GRAISSE
Les surplus de graisse absorbent l’énergie des
micro-ondes et peuvent entraîner une
surcuisson de la viande qu’ils enrobent.
Choisissez toujours des rôtis qui ne sont pas
trop gras.
Comment rôtir un rôti à l’aide des
micro-ondes?
Pour rôtir un rôti ordinaire, il vous suffit de le
placer sur la grille d’un dispositif de rôtissage
pour micro-ondes et de le couvrir à l’aide d’un
couvercle en forme de dôme. Vous pouvez
aussi utiliser un grand plat creux et placer le
rôti sur une soucoupe renversée avant de le
couvrir d’un film alimentaire ou papier
dégraissé. TEMPS DE REPOS
En fin de cuisson, vous devez recouvrir la vian-
de et la volaille d’une feuille d’aluminium et les
LAISSER REPOSER pendant
15 minutes minimum. Une fois reposée, la vian-
de rôtie peut être découpée plus
facilement. En outre, elle continue de cuire
pendant le TEMPS DE REPOS.
OS
Quand vous cuisez un rôti ou un gigot de
mouton dans votre four à micro-ondes, vous
devez parfois couvrir l’extrémité de l’os afin
d’éviter qu’il cuise de manière excessive.
Comment cuire des petits morceaux de
viande à l’aide des micro-ondes?
Si certains morceaux de viande peuvent être
facilement préparés au four à micro-ondes, la
réduction du temps de cuisson et l’absence
d’une source de chaleur empêchent ceux-ci
d’être croustillants et dorés. Vous devez
toujours cuire ces morceaux de viande sur une
grille pour micro-ondes afin d’éviter qu’ils
baignent dans leur jus. RETOURNER
Les rôtis et la volaille doivent être retournés à
mi-cuisson.
PROTECTION
Les rôtis épais doivent parfois être recouverts
d’une mince feuille d’aluminium à mi-cuisson
afin d’éviter que les bords extérieurs cuisent de
manière excessive. Dans le cas d’une dinde ou
d’un gros poulet, vous devez recouvrir le blanc,
les cuisses et les ailes. Fixez la feuille
d’aluminium à l’aide de bâtonnets et évitez
qu’elle touche les parois du four.
Comment cuire de grands morceaux à l’aide
de la cuisson combinée?
Placez les morceaux dans un plat résistant à la
chaleur. Pour obtenir une cuisson parfaite, il est
préférable de cuire le rôti à l’aide des micro-
ondes uniquement, puis d’utiliser la cuisson
combinée pour le dorer et le rendre croustillant.
NE COUVREZ PAS.
Conseils