weber Genesis E330 - Handbuch (Seite 152)

22
1
SEAR STATION ® BEGYÚJTÁSA ÉS HASZNÁLATA (330-AS MODELL)
OFF
(KI)
START/HI
(START/MAGAS)
LOW
(ALACSONY)
SEAR STATION ® ÉGŐFEJ BEGYÚJTÁSA
A 330-as modell pirító égőfejjel rendelkezik . A pirító égőfej önálló égőfejként
működik . Ezért a pirító égőfej begyújtása ugyanolyan, mint a fő égőfej
begyújtása . A pirító égőfej begyújtásához lásd “FŐ ÉGŐFEJ BEGYÚJTÁSA” .
◆
SEAR STATION ® ÉGŐFEJ KÉZI BEGYÚJTÁSA
A pirító égőfej kézi begyújtásához lásd “FŐ ÉGŐFEJ KÉZI BEGYÚJTÁSA” . ◆
A SEAR STATION ® HASZNÁLATA
A Weber ® gázgrill egy pirító égőfejjel rendelkezik különböző húsok pirításához,
mint például steakek, szárnyasok, halak és bordák .
A pirítás egy közvetlen grillezési módszer, amely magas hőmérsékleten
barnítja az étel felületét . A hús mindkét oldalának megpirítása vagy barnítása
sokkal étvágygerjesztőbb ízt hoz létre, azáltal hogy karamellizálja az étel
felszínét . A pirítás a hús külsejét is kívánatosabbá teszi a sütőrostélyról odasülő
rácsnyomok miatt . Ez, a textúra és az ízek kavalkádjával együtt az ételt sokkal
érdekesebbé teszi az ízlelőbimbók számára .
A Sear Station
® égőfej gombja OFF (KI), START/HI (START/MAGAS) és LOW
(ALACSONY) állapotban lehet, ami a bal oldali és a középső égőfejeket
működteti . A pirítóval és a szomszédos égőfejekkel hatékonyan piríthat
húsokat, miközben a jobb oldali égőfej feletti sütési felületet mérsékelt
hőmérsékletű grillezéshez használja .
Pirítás előtt, a grill előmelegítéséhez, az összes fő égőfejet HI állásba kell
kapcsolnia 15 percig . mindig lezárt fedéllel grillezzen, hogy a hőmérséklet
maximális lehessen, és hogy elkerülje a fellobbanásokat .
Miután a grillt előmelegítette, kapcsolja ki vagy vegye alacsonyabb hőfokra a
jobb oldali égőfejet . Hagyja a bal oldali és a középső égőfejet HI állásban és
gyújtsa be a Sear Station ® égőfejet .
Tegye a húst közvetlenül a Sear Station ® fölé . Mindkét oldalt 1-4 perc közötti
ideig kell pirítania, a hús típusától és vastagságától függően . Ha egymást
keresztező rácsnyomokat akar, negyed fordulattal forgassa el az ételt (1),
mielőtt hasonló módon megpirítaná a másik oldalát .
Miután végzett a pirítással, a hús kívánt mértékű átsütéséhez grillezze készre
úgy, hogy a húst egy kevésbé meleg helyre teszi át a jobb oldali égőfej fölé .
Ahogyan egyre több tapasztalata lesz a Sear Station
® használatában, azt
javasoljuk, hogy kísérletezzen különböző pirítási időkkel, hogy azt az
eredményt kapja, amelyik a legjobban megfelel az ízlésének . ◆