weber Genesis E330 - Handbuch (Seite 184)

22
1
APRINDEREA ŞI UTILIZAREA ARZĂTORULUI SEAR STATION ® (MODELUL 330)
OFF START/HI LOW
APRINDEREA ARZĂTORULUI SEAR STATION ®
Modelul 330 include un arzător pentru călire . Arzătorul de călire funcţionează
şi ca un arzător individual . Prin urmare, aprinderea arzătorul de călire este
identică cu aprinderea arzătorului principal . Pentru a aprinde arzătorul de
călire, consultaţi “APRINDEREA ARZĂTORULUI PRINCIPAL” .
◆
APRINDEREA MANUALĂ A ARZĂTORULUI SEAR STATION ®
Pentru a aprinde manual arzătorul de călire, consultaţi “APRINDEREA MANUALĂ
A ARZĂTORULUI PRINCIPAL” .
◆
UTILIZAREA SEAR STATION ®
Grătarul cu gaz Weber ® conţine un arzător de călire pentru călirea cărnurilor,
precum muşchi, bucăţi de pui, peşte şi cotlete .
Călirea este o tehnică de prăjire directă care, la o temperatură ridicată, dă o
culoare maronie suprafeţei alimentelor . Prin călirea sau prăjirea pe ambele părţi
ale cărnii, veţi crea o aromă mai savuroasă, caramelizând suprafaţa alimentelor .
Călirea va îmbunătăţi şi aspectul cărnii, păstrând urmele de călire de la grătarul
de gătit . Acest lucru, împreună cu contrastul texurilor şi al aromelor, pot face
alimentele mult mai interesante pentru papilele gustative .
Arzătorul Sear Station
® are setările de control OFF (oprit), START/HI (pornit/
temperatură ridicată) şi LOW (temperatură scăzută) care funcţionează împreună
cu arzătorul din stânga şi cel din centru . Cu ajutorul arzătorului de călire şi al
arzătoarelor adiacente, puteţi căli eficient cărnurile, în timp ce arzătorul din
dreapta poate fi utilizat pentru prăjirea cu căldură moderată .
Înainte de a căli, aprindeţi toate arzătoarele pe setarea HI (temperatură ridicată)
pentru a încălzi grătarul timp de 15 minute . Prăjiţi întotdeauna cu capacul
închis pentru a permite utilizarea căldurii maxime şi pentru a evita izbucnirile
de flacără .
După ce grătarul este încălzit, opriţi arzătorul din dreapta sau reduceţi
temperatura de gătit . Lăsaţi arzătoarele din stânga şi din dreapta pe HI
(temperatură ridicată) şi aprindeţi arzătorul Sear Station ® .
Aşezaţi carnea direct peste Sear Station ® . Veţi prăji carnea pe fiecare parte timp
de 1-4 minute, în funcţie de tipul de carne şi de grosime . Puteţi roti alimentele
cu un sfert de tură pentru a realiza urmele de călire (1) înainte de a căli
alimentele pe partea cealaltă în acelaşi mod .
După ce aţi călit alimentele, puteţi finaliza prăjirea prin mutarea cărnii într-o
zonă cu o căldură mai moderată, peste arzătorul din dreapta, pentru a atinge
gradul dorit de preparare .
Pe măsură ce dobândiţi experienţă în folosirea Sear Station
® , vă încurajăm
să experimentaţi diferiţi timpi de călire pentru a pregăti alimentele pe gustul
dumneavoastră . ◆